天氣冷不少人就會想要吃麻辣鍋，但市場競爭越來越激烈，加上食材、人力等成本難降，甚至連知名品牌也陸續傳出歇業消息。還有業者透露，辣椒等辛香料在去年蘇丹紅事件後，有因為台灣檢驗標準變嚴格讓進口難度上升。目前雖有緩解，但供應量減少、競爭的餐飲同業又變多，也讓營運成本持續增加。