多吃疏果能防癌嗎﹖--4
GJ IC 的抑制與致癌物的過程，特別是腫瘤的激 發密切相關。過氧化氫，一種腫瘤激發劑，它可以通過改變一種特殊的蛋白質connexin 43 來抑制GJ IC 。而維他命C保護氧化的DNA免受損傷的機制是通過它的自由基清除 活性完成的。維生素Ｃ既能阻止致癌物質亞硝酸胺形成，其果肉又能降低血液中膽 固 醇及三酸甘油脂，因此獼猴桃對醫治消化道癌症和肺癌別有一功。
黑色附盆子、 藍莓 、 黑醋栗 、 草莓 及其他莓類水果是非常有效的癌症抑制物。動物 實驗顯示，莓果能有效地抑制被給予致癌物質的老鼠的腫瘤生成，它的效果甚至比 最有效的藥物還好。在其他的動物實驗中，莓果也減少了老鼠的直腸癌生長達80％。 現在研究人員正在研究食道鱗狀細胞癌。在全世界所有的食道癌中它占了95％，而 且它的存活率極低，只有10％的病人能存活超過五年。食道鱗狀癌常見於中國、南 美洲、伊朗、日本、波多黎哥，而且男性比女性容易患病，黑人比白人容易患病。 研究指出，人們應該每天喝一杯莓果果汁或是至少每周吃兩三次莓果。
西蘭花苗 含抗癌復合物，科學家發現只有三天大的西蘭花苗含有豐富的抗癌化合物， 這比長成的西蘭花要高出20至50倍。有些蔬菜含有一些化合物可以調動二期解素激 素，這些激素能中和那些危險的致癌化學物質，防止它們損害細胞的缺氧核醣酸而 引致癌症。而可以增進解素激素的功能。西蘭花苗含有豐富的，這是的原始化合物， 因此科學家相信西蘭花苗有抗癌功能。除了西蘭花外，椰菜、椰菜花、蘿白及比利 時菜苗也發現有同樣功能。
食用含鉀量豐富的食物，會幫助減低中風的危險，尤其是那些患高血壓的人士。含 有豐富鉀的食物包括蕃茄、菠菜、香焦和橙等。患高血壓的人，每天進食約一公克 的鉀，相等於兩個蕃茄和一客煮熟的菠菜，他們中風的危險會減低百分之六十。食 用含鎂和榖物纖維豐富的食物，都可幫助減低中風的危險。