冬至吃鍋，怎麼可以少了茼蒿？
作為 12 月的當季蔬菜，茼蒿不僅鮮甜可口，還有著獨特的清香！
茼蒿屬於一年生的草本菊科植物，臺灣常見的兩大品種為「大葉茼蒿」和「小葉茼蒿」，點選圖卡看看它們的差異吧！
如何挑選新鮮茼蒿？
－選擇顏色鮮綠無泛黃、葉片完整飽滿、表面略有粉質感為佳！
清洗小撇步
別擔心農藥殘留！購買時選擇具有 #產銷履歷 或 #有機驗證 的茼蒿，沖洗時用流動清水輕輕沖洗，浸泡約 10 分鐘，再次沖洗即可，提醒大家沖洗時力量不要太大，以免葉片受傷！
無論是熱炒還是火鍋，茼蒿都能為寒冷的冬天增添一抹清香與暖意。
你最喜歡的茼蒿料理是什麼呢？快來和我們分享吧！