製作魚湯的步驟如下：
清洗魚。將魚徹底清洗乾淨，去除血塊和內臟，尤其是魚腹部的黑色物質，這些是腥味的來源，可以用小刀颳去魚表面的粘液，這層粘液腥味較重。
醃製魚。將清洗乾淨的魚放入盤中，加入蔥結、薑片，用手輕輕按摩魚身，讓調味料均勻分布，醃製10分鐘左右，以幫助去腥。
煎魚。在鍋中加入適量食用油，燒至冒煙，放入魚，先不要翻動，煎至一面金黃後翻面，繼續煎至兩面金黃，這一步可以去除魚的腥味，並使魚湯更加奶白。
煮魚湯。在煎魚的鍋中加入少量食用油，放入薑片爆香，然後加入開水，水量可以根據個人喜好調整，將煎好的魚放入鍋中，加入蔥段、薑片和少許料酒，大火煮開後轉小火繼續煮製。
調味和裝盤。魚湯煮製過程中，可以根據個人口味加入豆腐、西紅柿等配料，增加湯的營養價值和風味，煮好後加入適量鹽和其他調味料調味，最後撒上香菜或蔥花提香。
以上步驟可以幫助您製作出美味且無腥味的魚湯。