我們平常看到的青椒、黃椒、紅椒，其實都是「彩色甜椒」！
彩色甜椒成熟期的果實顏色主要以黃、橙、紅為主，各品種在不同生長階段有不同的中間色澤，如象牙白、綠、紫黑、淡黃、金黃等顏色。
依生長階段而有不同顏色，其顏色變化大致可分為：
【白色系】：未熟果為白色，成熟果多會轉為橘或黃色。
【紫色系】：紫色為未成熟果顏色，成熟果多會轉為紅色。
【黃、橙、紅色系】：成熟果會依品種不同轉為黃、橙、紅色，目前紅色果以綠色變紅色居多。
#怎麼挑選新鮮的甜椒呢？