多吃疏果能防癌嗎﹖ --5
西蘭花苗 含抗癌復合物，科學家發現只有三天大的西蘭花苗含有豐富的抗癌化合物， 這比長成的西蘭花要高出20至50倍。有些蔬菜含有一些化合物可以調動二期解素激 素，這些激素能中和那些危險的致癌化學物質，防止它們損害細胞的缺氧核醣酸而 引致癌症。而可以增進解素激素的功能。西蘭花苗含有豐富的，這是的原始化合物， 因此科學家相信西蘭花苗有抗癌功能。除了西蘭花外，椰菜、椰菜花、蘿白及比利 時菜苗也發現有同樣功能。
食用含鉀量豐富的食物，會幫助減低中風的危險，尤其是那些患高血壓的人士。含 有豐富鉀的食物包括蕃茄、菠菜、香焦和橙等。患高血壓的人，每天進食約一公克 的鉀，相等於兩個蕃茄和一客煮熟的菠菜，他們中風的危險會減低百分之六十。食 用含鎂和榖物纖維豐富的食物，都可幫助減低中風的危險。