2024-08-21 19:15 聯合新聞網/ 綜合報導
台灣人喜歡吃早餐,不管是中式或西式皆有支持者。早餐店示意圖。圖/聯合報系資料照
台灣人喜歡吃
早餐,不管是中式或西式皆有支持者,因此也有許多人好奇吃什麼才會比較健康。對此,胃腸肝膽科
醫師錢政弘
透露,曾有一名70多歲的老太太,自從早餐停止吃「三明治」後,半年內體重降了7公斤,就連
脂肪肝也消失。
錢政弘表示,自己常聽到病患詢問,「我明明吃的不多,為什麼就是瘦不下來?」他解釋,多數人的早餐選擇「三明治」或「
麵包」,但這兩樣食物皆屬於高熱量的精緻澱粉食物,「吐司和麵包是用油去揉麵粉做出來的,越鬆軟好吃的麵包,油加越多」。
錢政弘指出,曾有一位70多歲的老太太,自從早餐停止吃「三明治」後,半年內體重陸續降了7公斤,脂肪肝也消失,雖然老太太午餐和晚餐吃的量也有減少,但自認為「早餐」的改變影響最大。
另外,老太太還分享自己早餐菜單,首先像煮稀飯一樣煮燕麥,再加上一點青菜、絞肉或蛋,將其煮成類似鹹粥即可。錢政弘說明,對多數人而言,煮一碗燕麥粥肯定沒什麼難度,只是大家以前不知道吃「含油澱粉」會造成脂肪肝,而燕麥雖然也是澱粉,但燕麥屬於非精緻澱粉,接近天然植物原型,「食用後血糖上升慢,不像白飯和麵包容易讓人發胖」。
錢政弘透露,自己的早餐很簡單,最常用電鍋蒸熟沒有調味的雞蛋,再加上全麥麵包或腰果饅頭,有時間的話就會買豬排起士蛋餅、豬排飯糰等,基本上不會吃甜的軟麵包當作早餐。