妙音 發達集團副總裁
來源:健康養身   發佈於 2024-07-07 08:15

怎麼吃能長壽?92歲飲食專家:每天攝取「8食材」健康又護腦

劉哲琪
2024年7月6日 週六 下午6:17



92歲的永山久夫是知名的飲食文化史研究家。(圖/翻攝自永山久夫の長寿王国 YT)
日本92歲老翁永山久夫是知名飲食文化史研究家,以研究「長壽飲食」聞名。新冠疫情前,他每個月會進行約10次演講,現在也經常活躍在電視或廣播節目上。他近日受訪時透露,為了維持健康與防止失智,每天固定會攝取8種食材。
《週刊女性》報導,永山久夫20歲左右罹患肺結核,促使他開始注重飲食,確保攝取需要的營養,防止再次罹患大病。他現在每天一定會食用芝麻、大豆、梅干、魚、胡蘿蔔與茶。這是他長年研讀文獻、前往日本各大以長壽聞名的縣市採訪後,歸納出最健康的食材。
日本政府日前在會議上提議,將定義高齡者的歲數從65歲提升到70歲。永山指出,隨著壽命增加,為了維持生計,高齡者必須同時保持體力與智力。因此除了注重身體健康之外,維持大腦健康也相當重要。而雞蛋、魚、大豆和大蒜是能改善大腦健康的超級食物,他每天也會積極攝取。
蛋黃中的卵磷脂可助膽固醇代謝,成為血管清道夫,防止動脈硬化,同時也能加強記憶力。鯖魚和沙丁魚等「青背魚」,也能預防大腦功能下滑。永山也會靠每天吃納豆來攝取大豆。
除此之外,永山稱平安王朝遺留下來的文獻顯示,當時的人把芝麻、大豆、魚、雞肉、大蒜、白蘿蔔視為能常保年輕的食物。由於醫學、科學與營養學都不發達,這是當時的人實際食用後所認證的健康食材。

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