古代茶葉之散茶、芽茶、葉茶--4

如黑茶，據文獻記載，四川在陝洪武初年便有生產，後來隨茶馬交易的不斷擴大，至萬曆年間，湖南許多地區也開始改產黑茶，至清朝後期，黑茶更形成、發展為湖南安化的一種特產。花茶源於北來龍風團茶摻加龍腦等加工工藝，後來如旅岳《茉莉詞》（約12世紀）所示，至遲在南宋前期，就發明了用茉莉等鮮花窨茶的技術，但花茶的較大發展，還是興之於明代。據朱權《茶譜》（1440年前後）、錢椿年《茶譜》（1539年）等茶書記載，明朝常用以窨茶的鮮花除茉莉外，更擴展到木樨、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花、桅子、木香、梅花和蓮花等十數種。烏龍茶，亦有稱青茶的，是明清時首先創之於福建的一種半發酵茶類。紅茶創始年代和青茶一樣，也無從查考，從現存的文獻說，其名最先見之於明代中葉的《多能鄙事》（約十五六世紀）。入清以後，隨茶葉外貿發展的需要，紅茶由福建很快傳到江西、浙江、安徽、湖南、湖北、雲南和四川等省，在福建還形成工夫、小種、白毫、紫毫、選芽、漳芽、蘭香和清香等許多名品。