古代名茶宋朝篇，由於一款茶太受歡迎，竟被宣仁太后禁止製作。--1
茶文化
宋代的茶文化繼承了唐朝的茶文化的基礎上，出現了一種十分精緻華美的茶葉品類，這種茶類幾乎了覆蓋兩宋的茶文化圈。除此之外，唐朝的名茶和其他一些新出現的名茶也活躍在兩宋的文化上。比如唐朝篇的雅安蒙頂茶，陽羨茶， 宜興紫筍等等，這篇就不贅述了。
北宋太平興國初年，宋仁宗為了區別宮廷和民間飲用茶葉的不同，在福建建州設立了「北苑貢茶廠」，這是宋代茶文化的標誌。單單這個「貢茶廠」生產出來的品類就有幾十種，另外北宋也出現了很多新的品種。我就挑幾個品類做個介紹。
建州茶（北苑貢茶廠）
建州茶不但具有品嘗的價值，還有觀賞的價值，十分精美。朝廷會派制茶特使帶著龍鳳模具，銀模具到北苑茶廠。隨著工藝的成熟，北苑茶廠每年的貢茶都在翻新。從大龍鳳團到小團餅，密雲龍等等，無一不是越來越精美，越來越造價不菲。建州貢茶講究「采，揀，蒸，研，焙，藏」等一大套複雜的工藝，和唐朝的蒸青團餅是有區別和改進的。
可以說，建州貢茶的華美和工藝是古今中外茶文化之最。可惜的是，在宋末元初，這套制茶工藝就已經失傳了。只有留下了熊蕃的《宣和北苑貢茶錄》和宋代各種文章大家，詩人詞人對建州貢茶，龍鳳團餅的讚嘆。
第一，龍鳳團餅。
龍鳳團餅
第一代的龍鳳團餅出自丁謂之手，是令人嘆為觀止的精美茶餅，古代人成為之「 龍騰鳳翔，栩栩如生。丁謂監造龍鳳團茶之時突出「早、快、新」的特點，以致「建安三千五百里，京師三月嘗新茶」。