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脂肪最怕你吃6種食物！明星甩肉10kg秘密武器、他實測2個月瘦一圈



新聞中心蔡經謙
2024年5月4日 週六 下午1:00




除了運動還能如何減重減脂、瘦出小蠻腰？選對吃進肚子的食物，其實是減肥的重要一環，營養師李婉萍於臉書提出「脂肪最怕你吃的6大食物」，不少名人都靠其中的食材狂瘦一圈，「越吃越瘦」真的不是夢！
脂肪最怕的食物1：番茄
番茄幾乎不含脂肪、熱量低，又富含維生素，李婉萍營養師說明，番茄的茄紅素抗氧化力強，能促進身體新陳代謝；檸檬酸則有助體內代謝順暢，是減重的好幫手。
日本營養師佐藤久美則進一步解釋，若想提升茄紅素的吸收效率，建議民眾將番茄加熱，並與油脂食物一起料理，才能充分發揮茄紅素的功效。此外，番茄富含能抑制血糖急速上升的水溶性膳食纖維、與代謝蛋白質息息相關的維生素B6，有助打造不易儲存脂肪的身體，並提高蛋白質利用效率、促進肌肉合成。
脂肪最怕的食物2：豆芽菜
豆芽菜是低卡高纖的減肥聖品，李婉萍營養師介紹，100g的豆芽菜熱量只有16大卡，不僅富含維生素C，皂苷還能在腸道中與膽固醇結合，進而排出多餘膽固醇。‬
事實上，吃豆芽菜也是不少藝人、名人的瘦身妙招。不僅金馬影帝黃秋生、型男主廚蔣偉文都曾靠豆芽菜減肥法瘦了超過10公斤，就連日本男神木村拓哉也在節目分享私房豆芽菜食譜「燒肉豆芽沙拉」，表示他會靠這道料理維持身材。需要注意的是，由於光吃豆芽菜營養素攝取得不夠全面，民眾也別忘了搭配其他的蛋白質、澱粉食材，兼顧營養均衡唷。
脂肪最怕的食物3：雞胸肉
提到減肥要攝取蛋白質，雞胸肉往往是民眾腦中第一時間浮現的食材。李婉萍營養師說明，每100g的雞胸肉有109大卡、24.2g蛋白質、0.6g脂肪，其高蛋白、低脂肪、低熱量的特性，有助增肌、減脂，適合搭配運動，成為減重菜單的一環！
為什麼攝取蛋白質對減肥如此重要？減重醫師蕭捷健曾拍片說明，減重吃蛋白質能提升產熱效應，增加消化食物所消耗的熱量；又能誘發身體分泌腸泌素，使人不易感到飢餓，讓人不會亂吃東西而增加不必要的熱量；還能穩定餐後血糖與胰島素，避免血糖震盪造成的肥胖，建議想瘦身的民眾，飲食上最好先吃蛋白質，再吃澱粉。

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脂肪最怕的食物4：小黃瓜
清爽脆口的小黃瓜不僅是春夏消暑良伴，更是減肥好幫手。李婉萍營養師分析，100g的小黃瓜熱量只有14大卡，含有磷脂酶能分解體內脂肪分子、促進脂肪代謝，具有減肥的效果。
除了直接生吃小黃瓜外，網路流傳的減肥菜單中也有將小黃瓜與2片美生菜、300ml開水一起打成「瘦身水」，《早安健康》營養師林宸安曾分析，小黃瓜的丙醇二酸，有助抑制食物中的醣類轉化為脂肪，預防脂肪合成，將富含纖維的小黃瓜、生菜一起喝下肚能增加飽足感，避免正餐攝取過多熱量，餐前飲用更有助瘦身。
脂肪最怕的食物5：鮭魚
脂肪不少的鮭魚屬於「中脂」魚類，每100g的鮭魚含有211大卡，但適量攝取鮭魚仍有助減肥！營養師張宜婷解釋，想燃脂絕對不能完全不吃油，鮭魚的油脂是能幫助燃脂的好油，多攝取好的油脂，才能幫助體內脂肪代謝。
李婉萍營養師也說，鮭魚富含omega-3脂肪酸，不僅有益心臟健康，更有幫助代謝、脂肪燃燒、減少發炎等諸多功效，能夠燃燒更多熱量、減重更輕鬆。
脂肪最怕的食物6：綠茶
營養師陳嫚羚（嫚嫚營養師）曾於《世界超人氣減重飲食法究極大全》中分享，日本曾發現，習慣喝綠茶的族群（如靜岡縣居民）患有代謝症候群的比例較少，更曾有粉絲每天喝無糖綠茶，2個月後體重就下降6kg。
之所以喝綠茶有助減肥，主要是兒茶素能透減少脂肪與醣類的消化和吸收；刺激交感神經來提高能量消耗、增加脂肪氧化；減少脂肪堆積；幫助控制食欲。因此，不論是減重，還是想要維持體中，都相當適合用無糖綠茶取代含糖飲料。李婉萍營養師則進一步分享，綠茶若能同時搭配攝取維生素C效果更加分，能達到最佳抗氧化效果。

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