荷蘭人造肉 Meatable公司4月17日舉辦首次歐盟品嚐會

荷蘭 Meatable 公司於4月17日舉辦實驗室培育香腸品嘗會，此舉在荷蘭和歐盟均屬首次。 由於尚未完成安全審查，歐盟任何地方都不允許銷售實驗室培育的肉類，但荷蘭在2023年就推出規則，因此可以舉辦首次品嚐會。

由於新加坡幾年前就允許販售人造肉， 因此，Meatable 先前所有的產品品嚐會均在該地舉辦。 荷蘭此首次品嘗會將由評審團進行評審，其中包括Leiden市一位擅長研究人造肉的廚師。

Meatable 於 2018 年成立，開發一種在生物反應器中將動物細胞培養成用於消費品的肌肉和脂肪組織的方法。 該公司表示，此為食品的未來，預計肉類需求將持續增加。 培養肉將成為限制額外森林砍伐和溫室氣體排放的解決方案。

培養肉對環境的效益亦引發批評聲浪，根據2023年加州大學研究人員的計算，此種肉類的溫室氣體排放量將比飼養和屠宰牛隻或豬隻高出許多倍，但此結論尚未得到其他科學家的評估。

Meatable 聲稱，使用「突破性」方法縮短培養肉製作香腸的時間。 根據該公司介紹，一個細胞只需四天就能長成香腸，亦可減少能源和水的消耗。

目前生產培養肉非常昂貴，很難與屠宰動物製成的肉製品競爭。 2023年Meatable 籌集 3,000 萬歐元的投資，用於進一步開發生產方式。

其中一半資金來自荷蘭政府的投資基金 Invest-NL。 2021 年Meatable獲得 4,700 萬歐元投資， 荷蘭DSM_Firmenich公司為投資者之一。(資料來源：經濟部國際貿易署)