編輯 / Vicky 圖

被金氏紀錄列為「全世界最營養的水果」的酪梨！不但可以增加飽足感，更是不少人減肥或是健康飲食的首選。用來搭配吐司、沙拉都是增加口感的最佳選擇呢 ! 

酪梨的營養與熱量



酪梨© 由 媽媽寶寶 提供



酪梨，又稱為牛油果、鱷梨。其富含維生素A、C、E、B6、核黃素（B2）、菸鹼素（B3）、葉酸（B9）、泛酸（B5）及豐富的礦物質，特別的是含有葉黃素、β-胡蘿蔔素和Omega-3等脂溶性營養素。尤其酪梨富含油脂：包括30.3%的飽和脂肪酸、49%的單元不飽和脂肪酸，以及20.7%的多元不飽和脂肪酸。

至於熱量，依據衛福部食藥署的資訊，每100克（約半顆）的酪梨熱量約有160大卡。

酪梨6大營養


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除了我們熟知的豐富營養外，以下6種功效，也是酪梨之所以被主婦喜愛的原因。

酪梨功效1：低GI水果

低GI食物可以延緩餐後血糖上升外，由於酪梨GI值低，且其具備減緩胃排空特性，並有助於維持飽足感，適合用來體重控制。

酪梨功效2：有助心血管健康

酪梨所含的單元不飽和脂肪酸，不會引起發炎指數升高，不會造成心血管負擔的脂肪酸。因此對心血管健康大有幫助。

酪梨功效3：增加飽足感

酪梨富含Omega 9單元不飽和脂肪酸，因含有較高的油脂含量，可降低胃排空，被認為有助於提升飽足感；但需要注意的是，酪梨熱量高，一旦過量攝取還是有熱量超標的問題。

酪梨功效4：保護眼睛

現代人長期接觸3C，研究指出，酪梨含有類胡蘿蔔素，其所含的葉黃素、玉米黃質，可以擔任視力保健的角色，減少藍光對眼睛的刺與傷害，降低老年性黃斑部病變和白內障的發病風險。

酪梨功效5：改善腸道問題

酪梨含有較好的水溶性膳食纖維，每半顆酪梨含有約6~7克，天然膳食纖維不僅可幫助腸道蠕動、減緩便秘，可能維持消化道健康，減少腸道病變的發生。

酪梨功效6：抗氧化作用

酪梨含有維生素C、維生素E、多酚類等天然植化素，具有抗氧化作用，可以幫助對抗氧化自由基，預防身體細胞損傷。

酪梨禁忌，哪些人不能吃？



酪梨© 由 媽媽寶寶 提供



國民健康署指出，每日飲食的脂肪建議攝取量上限，男性是70公克，女性是55公克。以半顆酪梨（100克）為例，油脂量就各佔成年男、女性的每日攝取量21%、27% ，一天最多吃半顆酪梨就足夠。（每日建議攝取量以男、女性體重分別為70、55公斤之靜態工作者進行估計。）

至於還有哪些人不適合吃酪梨呢？。

過敏體質者

別以為酪梨就不會引起過敏反應，其中的某些蛋白質可能會觸發過敏症狀，當有嘴唇或舌頭腫脹、皮膚紅腫發癢反應經驗時，就要避免食用。

特定藥物使用者

必須注意的是，酪梨中的某些成分可能與特定藥物發生相互作用，導致不良反應或減弱藥物效果。包括抗凝血、降血壓、抗癌藥物等，建議先諮詢醫生為佳。

有消化問題者

酪梨的脂肪和纖維含量高，如果你有消化問題，可能會導致腹部不適、脹氣或腹瀉等症狀。