預防黃斑部病變、降低白內障發生率 6大葉黃素天然食物一次看--2
葉黃素是脂溶性營養素，跟油脂一起補充，才有助於人體吸收，所以烹煮這類蔬菜時，最好加點油脂或跟富含好油的食物一起補充，像淋上橄欖油、苦茶油或與酪梨一起食用；以蒸煮、汆燙的烹調法，可以保留更多葉黃素。此外，研究發現，葉黃素如果與玉米黃素、花青素這類的抗氧化劑一起服用，其護眼、抗老化效果加乘。
如果透過天然食物補充葉黃素，不必太擔心上限攝取量，但若是經由保健品補充，根據美國FDA資料顯示，葉黃素每日建議攝取量為6至10mg，長者若要預防黃斑部病變，每天可攝取10到20毫克；台灣衛福部則規定，葉黃素每日建議量不得超過30mg。一旦服用超過建議攝取量，容易出現皮膚變黃及造成肝腎負擔等副作用。
7族群需補充葉黃素
1.長時間使用3C產品者：葉黃素有助中和有害的藍光。
2.高度近視者：葉黃素可作為「高度近視性黃斑部病變」的預防手段。
3.常曝曬大太陽下的人：眼睛長期遭受強光威脅者。
4.接受過雷射近視手術者：術後眼睛容易乾澀畏光，補充葉黃素有助改善。
5.乾眼症患者：葉黃素有助增加淚液分泌。
6.糖尿病患：糖尿病患若出現黃斑部病變，每天可攝取20至30毫克葉黃素。
7.老化型黃斑部病變者：50歲以上且有老化型黃斑部病變家族史者。