食材壞了「叫你用就用」！1週後食物中毒 老闆賣房賠償…破產了


陳怡伶
2024年3月30日 週六 下午12:09




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寶林茶室食物中毒，2人死亡、5人重症搶救，炒粿條驗出米酵菌酸，食安風暴震驚全台。沒想到，一名同業主廚想起過往爆料，他曾發現食材原料有問題，打算丟棄時卻被老闆痛罵，讓他心死請辭，沒想到1週後，餐廳就爆出食物中毒，老闆身家全賠光，慘賣家產賠償。
粉專「道長食錄」在臉書指出，20幾年前他在美式餐廳當主廚，開店前會將原料逐一品嚐過一次，有天發現義大利麵白醬有異味，他準備拿出來丟棄，卻被老闆阻止，就算他表明食材有味道了，但老闆還是堅持。

餐飲人士曾在高雄某間餐廳當主廚，發現食材有問題卻被老闆喝斥。（示意圖／shutterstock達志影像）
老闆當下直言，「這些損失成本丟棄要算誰的？ 我是老闆，我叫你用你就用。」身為主廚的他，堅持自己的理念，不能接受壞掉東西給客人吃，反被老闆嗆聲「你不聽我的 ，那你可以滾了，現在不要做了！」
粉專指出，他後來跟另一位助廚直接離職，沒想到離開1週後，「就爆發該店高雄學生13人食物中毒」，最後這家店也因這風波倒閉了，老闆還賣房賠償。