「鮮」為人知的生魚片，你知道多少？--4
 海魚
相對安全的魚類品種，但是在國外，因生食海魚造成的寄生蟲感染的案例還是時有發生，如異尖線蟲和顎口線蟲等。不過也不用過於擔心，根據歐美和日本等國的經驗，海魚經-20℃冷凍24~48小時以上，即可殺死魚肉中的寄生蟲，保證食用者的安全。
運輸到中國的生食魚類，如三文魚等，多數產自北大西洋的挪威或北太平洋的北海道附近，因為三文魚較易變質，必須全程-20℃冷凍保存才能保持魚肉的賣相，而即便從最近的北海道漁場運到中國，時間也已經超過24小時。因此，在中國國內經正規途徑購買的三文魚大多數都是安全的。