「鮮」為人知的生魚片，你知道多少？--1
現在很多人吃東西在意那口「鮮」
生食吃法也是炎炎夏日的最愛
生魚片
清涼鮮美的口感
浪漫優雅的東瀛風情
受到越來越多青睞
而且，魚肉營養豐富
富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸
對人體健康十分有益
所以，大眾的追捧也是有道理的
但是~~~
也有一些令人困惑
你都了解嗎？
生魚片 VS 煮熟的魚肉，哪個營養價值高？
生魚肉和熟魚肉相比，總體的營養成分差別不大。
生
 富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，原有的各種維生素都不會損失。
 生魚肉（特別是生的海魚肉）中含有抗硫胺素因子（即抗維生素B1因子），大量生吃魚肉，這些因子就會在腸胃中發揮作用，妨礙機體吸收食物中的維生素B1，尤其是食物中維生素B1含量本來就不高的情況下，經常食用生魚肉可能會導致機體缺乏維生素B1。從而導致神經和血管系統的損害，尤其對兒童，可能對大腦的發育有損害。