寒冬來襲，該喝什麼酒呢？--4
西拉紅葡萄酒
同赤霞珠相似，西拉（Syrah）果粒小，果皮顏色深，釀製出來的葡萄酒色澤深邃，酒體飽滿，果味濃郁，單寧含量高，酸度也高，通常都帶有黑色水果（如黑莓）和黑巧克力風味。不過，它風格多變，在氣候比較溫和的地區，可能帶有薄荷、煙燻肉和黑胡椒的風味，而在氣候比較炎熱的地區，西拉葡萄酒則會更多地表現出甜香料風味（如甘草、丁香等），陳年之後還會發展出精妙的動物味和植物味。
西拉
法國北羅訥河谷（Northern Rhone）便是西拉葡萄酒產區之一，該地方的西拉葡萄酒強勁有力，層次複雜。澳大利亞的巴羅薩谷（Barossa Valley）和獵人谷（Hunter Valley）出產的西拉帶有柔順的泥土和香料味，黑果香氣集中。
黑皮諾紅葡萄酒
雖然黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒風格不似前兩者那麼濃郁，但是在暖冬時節喝一杯黑皮諾葡萄酒，柔順飽滿，溫暖內心，也是不錯的選擇。它一般呈淺寶石紅色，年輕時香氣以櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果果香和花香為主，陳年後帶有一絲泥土、松露、甘草、蘑菇和森林地表的氣息。
黑皮諾
勃艮第（Burgundy）的黑皮諾葡萄酒尤為出名，風格優雅細膩，單寧柔順絲滑，果香濃郁，口感柔順，最適合搭配豬肉等輕口味的紅肉食物了。
丹魄紅葡萄酒
丹魄（Tempranillo）皮厚粒小，果串較大且排列緊密，屬於相對豐產的葡萄品種，在西班牙尤為知名。它擁有赤霞珠的質感，又帶有佳麗釀（Carignan）的野味特性，釀製出來的葡萄酒顏色深，酸度和單寧含量都較高，年輕時非常清新，果味十足，但隨著橡木桶的熟化和陳年，逐漸發展出塵土、菸草和皮革等風味。
丹魄
里奧哈（Rioja）是丹魄紅葡萄酒的經典產區，其產出的丹魄紅葡萄酒會在橡木桶中熟化較長的時間，所以橡木桶味比較重。它單寧柔軟，果香充沛，酸度脆爽，帶有煙燻和橡木桶的氣息，非常適合與烤肉、牛扒、豬扒、三文魚和火腿等食物搭配。不過，它也能與烘烤蔬菜、煙燻、澱粉類食物、義大利麵以及墨西哥菜系完美搭配。