摘自冰冰好料理
辜惠雪老師
日式咖哩飯
材料：
豬肉３００克、沙拉油２大匙、奶油２大匙、洋蔥２個、蒜末少許、薑末少許、蘋果１個、磨菇１５０克、馬鈴薯２個、葫蘿蔔１條、日式咖哩塊６個、醬油適量、糖適量、白飯一碗、奶油少許、杏仁片少許、牛奶少許
作法：
1.豬肉川燙去腥。
2.湯鍋放洋蔥、蘋果、肉塊燉煮20分至熟軟，肉取出切塊，馬鈴薯和胡蘿蔔切塊、蘑菇切片。
3.起鍋爆香洋蔥、薑末、蒜末，放入肉塊、馬鈴薯等拌炒。
4.倒入煮肉的高湯，加蓋煮至熟軟。
5.加入日式咖哩塊、醬油和糖調味，最後加入牛奶調整辣度。
6.熱飯拌入奶油、杏仁片成奶油香飯，將煮好的咖哩淋上飯即可上桌