過量食用紅肉與加工肉類 易罹患"二型糖尿病"

哈佛大學一項新研究發現，民眾吃越多紅肉，越容易罹患"二型糖尿病"。

哈佛大學的這項研究，歷經13年，囊括了超過20萬名受訪人的數據。研究結果顯示，最常吃紅肉的受訪人，比最少吃紅肉的受訪人，罹患二型糖尿病的幾率，高出百分之62。且這項研究還發現，如果民眾選擇用堅果和蔬菜搭配紅肉進食的話，那麽罹患二型糖尿病的風險，就下降三成。哈佛大學並將它發表在知名期刊"美國臨床營養雜誌"中。

部分參與研究的哈佛大學健康專家表示，實際上這項研究的結果，並沒有證明，食用紅肉會導致罹患非胰島素依賴性糖尿病，或是成人型糖尿病。但是過量食用紅肉或者加工肉類，已經在早前就被證實，會增加罹患心腦血管疾病和癌癥的風險。

研究員建議，民眾應選擇更健康的飲食方式，例如在選擇蛋白質攝取源方面，就應側重於選擇基於植物性蛋白質食物，這樣可以降低罹患上述疾病的風險，並對地球環境更加友好。