【台灣醒報╱記者洪秀玲／台北報導】 2010.07.08 01:18 pm
消基會日前針對大台北地區豆漿調查，發現超過三成店家不當稀釋豆漿。消基會表示，店家為降低成本販賣「稀釋豆漿水」，不僅口感變差，該有營養也因過度稀釋而降低。其實行政院衛生署有針對健康類食品，核給「小綠人」認證，消費者可多選用有認證的飲料。
豆漿中含有豐富的蛋白質、鈣質、大豆卵磷脂等成分，而大豆異黃酮能改善更年期婦女熱潮紅、暈眩等不適並預防骨質疏鬆，是非常好的早餐飲品，民眾每天飲用約500毫升的豆漿，就能達到保健效果，但「稀釋豆漿水」卻使營養大打折扣。
北醫營養保健學系助理教授吳映蓉表示，一旦豆漿含水量過高營養攝取就不足，不僅如此，在炎熱的夏季若沒有做好保鮮，更容易潛藏細菌。
吳映蓉建議民眾不妨在家自製豆漿。她說，自己做豆漿不但新鮮衛生，也更經濟實惠，但須注意的是未經煮沸或煮沸程度不夠的生豆漿，其中成分可能造成噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，所以要注意煮沸才能食用。
忙碌的上班族無法自製豆漿，那不妨多利用便利商店的方便性。便利商店盒裝豆漿大豆蛋白含量3%高於政府規範的2.6%，品質上較有保障，且盒裝豆漿運送過程是全程低溫冷藏，在炎熱的夏天環境中較衛生可靠。
今夏同時進入史上同期最高溫，衛生安全更備受考驗！調查也發現，一般早餐店的店家常違法添加防腐劑入食品中，防腐劑會增加肝臟負擔、誘發皮膚過敏，許多先進國家都禁止使用。
吳映蓉教授也提醒民眾，挑選豆漿不妨選擇有行政院衛生署核給「小綠人」健康食品認證飲品，並儘量挑選低糖或無糖的高纖豆漿，不但可補充膳食纖維，更可避免攝取過多不必要的糖分，減輕身體負擔。
【2010/07/08 台灣醒報】