失智、脂肪肝都因為毒素太多！一招「輕斷食」就能展開 細胞大掃除--2
因此，自噬作用能讓我們的身體常常處於良好的狀態。James W. Clement解釋，自噬作用可以去除細胞內的缺陷物、鎮靜身體中發生的發炎反應、延緩老化、保持新陳代謝正常、預防肥胖和糖尿病，減少生病的風險，使得身體機能最佳化。
現代人難以開啟自噬作用
儘管自噬作用對人體有這麼多的好處，然而可惜的是，現代以醣類為中心、營養過剩的飲食生活，無法讓自噬作用好好地工作。因此，細胞的掃除便不夠充分，引起生活習慣病等各類疾病。
James W. Clement表示，人體內有一種除了血球外，幾乎所有細胞都有的物質，稱為，哺乳動物雷帕黴素靶蛋白（mechanistic target of rapamycin mTOR）。這個蛋白簡單來說是細胞的「成長模式」與「掃除模式」的切換開關。
若一直不停地吃東西，常常血糖值維持高峰，就會分泌促進成長的荷爾蒙類胰島素生長因子（IGF‐1），細胞將變為成長模式。在此模式下，會促進蛋白質的生產、能量（葡萄糖與脂肪）的累積、細胞的生成等，也就持續抑制了細胞修復及自我淨化（開啟自噬作用）。
開啟自噬作用從不吃早餐開始
那麼，到底該如何開啟細胞的掃除與回收機能呢？James W. Clement表示，可以藉由斷食做到。不過，抗拒斷食的人很多，因此建議從不吃早餐開始。
晚上7點時吃晚餐，並且隔天早上不吃早餐。像這樣小小的斷食不論是誰都可以輕鬆做到。James W. Clement建議一周進行3次。
不過，內分泌專科醫師青木厚表示，若真的無法承受斷食的飢餓，稍微吃一點堅果與優格是沒關係的。一篇刊載於《新英格蘭醫學期刊》的研究指出，習慣吃堅果的人與不吃的人相比，減少了20％的死亡率。此外，優格也是好選擇，吃少量的優格即可緩和空腹感，並補給身體必要的營養素。
不過，像這樣的斷食法是以成人為對象，成長期的小孩與孕婦等不能進行。此外，不論是進行這個小斷食或是進行其他的健康瘦身法，若已身體不適並對健康抱有不安，在開始之前與主治醫師討論才是個聰明的選擇。