失智、脂肪肝都因為毒素太多！一招「輕斷食」就能展開 細胞大掃除--1
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【早安健康／蔡經謙報導】現代人常常3頓正餐俱全，並且總是大魚大肉，過著以醣類為中心、營養過剩的飲食生活。然而，長期過著這樣的生活不僅容易引發高血糖、高血脂、高血壓等生活習慣病，細胞的一項神奇掃除機能也無法發揮作用。接著，來讓日本專家告訴我們如何打開這個現代人的身體難以開啟這個超強的細胞掃除機能吧！
美國生物科學研究家James W. Clement 20年來致力於了解長壽的科學，他發現，長壽的人有一個食物模式的共通點，也就是一天當中，不吃3次正餐與零食。實際上，每天都吃3次正餐的話將使細胞的「某個重要機能」難以工作，這個機能便是「自噬作用」（Autophagy）。
細胞開啟自噬作用的好處
自噬作用已於2016年，由獲得諾貝爾生理醫學獎的東京工業大學榮譽教授大隅良典闡明，簡單來說，自噬作用就是「細胞的掃除、回收機能」。
人類的身體是多達40兆的細胞之集合體。透過自噬作用，能去除細胞中不需要的物質和老舊廢物以及入侵的危險物質（病原體和病毒等），並回收有用的物質以進行再利用，可說是人類健康的守護神。
James W. Clement表示，自噬作用具體的過程非常複雜，可以想像成，為了分解並再利用日常生活中所生出的垃圾，「細胞與生俱來所準備的回收裝置」就容易理解多了。
日本內分泌專科醫師青木厚表示，自噬作用是一種能將細胞內老舊而壞掉的壞蛋白質作為能量源處理後，製作出新蛋白質的機制。
琦玉醫科大學客座教授大西正夫也指出，已有動物實驗證明，自噬作用對阿茲海默症、帕金森氏症等，因細胞內的異常蛋白質與粒線體累積而成的難解疾患，透過活化自噬作用治療有所效果。此外，脂肪肝也是因自噬作用機能低下，而使得本應被處理的垃圾累積在體內所引起，因此開啟自噬作用能達到治療效果。