「認識 “ 鎂 ”」台大 張文亮教授
有位退休護理長分享，她父親已高壽九十餘歲，長年享受南瓜粥和南瓜湯，腦筋清楚記性好，腸胃系統順暢舒服。
許多病人說骨頭會痛 ，人躺著就不舒服 他們心中吶喊著，請開個特效藥吧 ！
如果 醫護人員這時說 :「 請吃南瓜，或多喝南瓜湯！ 」
我們聽了，會不會奇怪 ？
南瓜與骨頭有什麼相關呢 ?
大腸經過手術者，有個很大的需要，就是「鎂」；
「鎂離子」在大腸裡 會分散大腸裡的糜狀物；
醫護人員要人清腸，排解殘餘 就給人吃「氧化鎂」；幾小時就產生功效。
鎂在大腸是分散劑，大腸要花許多時間，才能吸收到鎂；
有大腸時，已經不易吸收到鎂；大腸部分切除後，將更不容易吸收到鎂 ; 會產生「缺鎂」的問題。
「鎂與鈣」對於骨頭的結構穩定很重要；只是鈣太有名，鎂的重要就被鈣的名聲給遮掩了！
缺鎂時骨骼脆弱，不易承受壓力，難以承受人的體重，如同「我的骨頭都脫了節」。
當骨頭疼痛，不要以為病毒在骨頭裡作怪；
不要以為過去的脊椎受傷，現在又找上來 也不要一直巴望要給止痛劑，
止痛劑的藥效有限，而且用太多，對肝、腎不好 。
不如吃南瓜，喝南瓜粥。
在蔬菜、水果中，南瓜含有最多的鎂，南瓜中含最多鎂的部位，是「南瓜子」，南瓜與南瓜子，是大自然的鎂，對人體最好的添加劑 ; 只是南瓜很沉默，我這學化學的人，只好成為南瓜的代言人。
根據美國的調查，80%的老人，因為消化不好，口味欠佳，有缺鎂的症狀。
尤其經過大腸手術後 終日的昏沉，也與大腦缺鎂，以致電解質失衡有關。
人體至少有300個代謝作用，需要鎂，神經反應、大腦作用、血壓調整、肌肉活動等都要鎂。
南瓜與南瓜子含有許多鎂 ！
此外菠菜、豌豆、無花果、香蕉等也多含鎂。
各種奶中，以「羊奶」所含的鎂最多，這是羊奶適合給老人喝的原因之一。
我多年研究過土壤的鎂 ，經常分析水中的鎂；鎂對人體這麼有幫助 使我更體會鎂的存在 有其目的
與上帝的祝福。
來吃南瓜吧！會使你重新得力喔 !
台大 張文亮教授