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外食怎麼吃？吃對食物也能健康瘦


作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 資料來源/衛福部國健署
2023年9月1日 週五 下午12:30




作者/KingNet國家網路醫藥 編輯 吳婉華 資料來源/衛福部國健署隨著生活步調加快和工作壓力的增加，外食已成為許多人日常生活中不可或缺的一部分。然而，外食往往伴隨著飲食容易失衡及食物品質的不確定性，長期吃外食對健康造成潛在影響，例如肥胖、代謝症候群、三高等健康問題。因此，外食技巧就變得非常重要，掌握好外食原則才能讓我們在享受美食之餘，還能兼顧身體的健康。

為了維護國人的健康，衛福部提供了10個外食健康小撇步：
1. 慎選用餐地點，盡量選擇可供應新鮮健康食物的店為優先，避開吃到飽的餐廳。
2. 盡量以全穀類為主食，少吃炒飯、炒麵，避免攝入過多油脂，造成身體的負擔。
3. 攝取足量各種顏色的蔬菜，每日至少三份（1.5碗），促進腸胃蠕動、增加飽足感。
4. 以白肉代替紅肉，如以魚肉、雞胸肉取代牛肉、豬肉。
5. 少攝取炸物，並選擇瘦肉，去皮之後再食用；少用酥皮、酥脆食物以及加工食品。
6. 多選擇清蒸、汆燙、清燉、涼拌的食物；減少芶芡食物。
7. 每天攝取兩份新鮮水果；若選擇喝現榨果汁，勿濾渣、勿加糖。
8. 主動要求店家減少調味料、沙拉醬用量。
9. 每日至少攝取 1500ml 的白開水，若要喝飲料，以無糖為優先。
10. 三餐定時定量，少吃甜食、下午茶及宵夜。

吃飯的順序也相當重要，用餐順序應為先吃蔬菜、再吃蛋白質、最後為澱粉。飯後可再攝取1份水果（約一個拳頭的大小），補充維生素C以及膳食纖維。

在外食時，我們應該注重飲食的均衡性、食物的營養價值、食材的新鮮度以及餐廳環境衛生。謹慎選擇餐廳以及飲食搭配，可避免飲食中的隱患，也是保護我們健康的關鍵。


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