海島之上，冰雪之下：黃光國教授的麵食記憶--9
忙於研究，不注重美食的黃光國，經常一盒油飯、一個粽子或是兩個客家菜包就能果腹。就連到東北進行學術訪問，主辦單位總是慎重無比地強調宴席是東北菜，那些新奇、陌生的滋味在黃光國的舌尖漾開，他總這樣想著: 沒有一道菜，沒有一個調味曾經出現在甘谷街的餐桌上，東北菜跟我記憶一點關係連不起來。
原來，現在還刻印在他身分證背面出生地欄的「長春」，只春光爛漫在媽媽青春的歲月中，印記在黃光國心中的卻是國族與家族流離與乖謬的命運，唯一最真實的「東北菜」記憶，恐怕是母親調和台灣口味的南瓜麵疙瘩了！
後記：這是與 曾文娟總編輯（ 蘇菲亞）一起合作的《烹調記憶》一書中，開篇之作， 也是作為黃光國老師鐵粉的難得機緣，可以放下心理學、方法論和文化議題，和老師談往事，也是我寫作生涯中，寫人物特寫最動情的一次。
三年前在花蓮志學的月台巧遇黃光國老師。他健朗談學問，談教育體制，那強健的意志力是我一生的榜樣！