新聞中心吳旻珊2023-06-07 

 

 



【早安健康／吳旻珊報導】被稱為「夏季瓜果之王」的西瓜，由於口味清爽香甜，再加上富含胡蘿蔔素和維生素A等能預防肌膚老化的營養素，以及可以讓血管回春、改善血液循環的瓜胺酸，成為許多大小朋友在吃水果時的首選，但近日有一名網友在臉書社團分享，自己從知名美式賣場買回一顆西瓜，才放了2天就發現西瓜吐了一堆泡沫，之前買過十幾顆，都沒發生過這類狀況，這種「口吐白沫」的西瓜還能吃嗎？

為什麼西瓜會吐泡泡？專家揭兩大原因：免疫系統不全者，誤食小心敗血症

貼文曝光後，大批網友都指出西瓜吐泡泡代表內部已經腐壞，建議要趕快找厚一點的袋子裝起來，否則之後西瓜可能會發生「爆炸」的狀況，不僅會噴得到處都是、清理起來相當麻煩，一股酸臭味更是會久久留在空氣中無法散去。

但是為什麼西瓜吐泡泡＝壞掉了呢？花蓮農改場作物改良課副研究員王啟正指出，農委會農業試驗所曾做過相關研究，發現如果西瓜底部「果臍」有密合不全的現象時，微生物就容易跑進去、在西瓜中發酵，而只要西瓜內部的壓力過大，就會發生裂開冒泡的狀況。

另外，行政院農業委員會臺南區農業改良場也指出，西瓜會吐泡泡還有一個原因是「水傷」所致。大風大雨下會讓西瓜容易出現傷口，這時候土壤中的疫病菌就會經雨水飛濺到水果上，再加上環境濕度高、有利於病菌繁殖，才會讓西瓜內部腐爛。

對此台中慈濟醫院腎臟內科主任陳一心提醒，如果把壞掉的西瓜吃下肚，一般人很可能會因為腸中細菌菌落增加，造成腹瀉和腸炎的問題，洗腎患者、免疫不全者更要注意敗血症和腹膜炎找上門！台中曾有一名洗腎的47歲婦人，某天因誤食不新鮮的西瓜，導致腹痛發燒，就醫後才發現因大腸桿菌和金黃色葡萄球菌感染而併發敗血症，務必多加留意。

西瓜好壞從外觀就能看出端倪！瓜皮、瓜肉顏色等4大重點不怕挑到爛西瓜


網路上有許多挑西瓜的教學，包括從外觀的花紋密集度判斷成熟了沒，或是選擇蒂頭翠綠的西瓜等，不過如果是西瓜內部已經有腐爛的話，就相對不太能從這些地方判斷出來。如果想避免踩到爛西瓜的地雷，西瓜達人謝明宏就建議不要選擇瓜皮偏「白」者，這種西瓜有生病的機率較高，另外也可以觀察西瓜底部圓圈的「瓜臍」周遭是否有裂痕，都是判斷西瓜好壞的要點。

不過近年來有許多水果攤販都開始賣切好的西瓜，但並不是切開的西瓜就肯定沒問題！日本管理營養士五輪美沙子分享，如果是已經有受傷、腐爛的西瓜，果肉就會形成一種異常濃郁的鮮紅色，拿起來的手感也會比普通西瓜軟上好幾倍，下次選購時務必多多觀察！

【觀察西瓜是否壞掉的4個要點】

• 瓜皮偏白
• 瓜臍周遭有裂痕
• 果肉呈現異常濃郁的鮮紅色
• 拿起來手感軟爛

吃錯方式、保存不當…無毒教母譚敦慈：原本好好的西瓜也可能會被細菌汙染


不過就算沒有買到爛西瓜，也可能會因為吃西瓜方式跟保存出問題，讓好好的西瓜被細菌汙染！林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海指出，西瓜如果放在室溫下超過兩個小時，就可能會孳生微生物汙染，容易把金黃色葡萄球菌、大腸桿菌都送進胃裡，造成食物中毒的風險。

而國外曾有獨居老人拿湯匙挖西瓜吃，結果因為細菌感染誘發敗血症死亡，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈就曾指出，吃西瓜時一定要用乾淨的叉子、盤子拿取西瓜，吃多少拿多少，千萬不要用一支湯匙邊挖邊吃，吃不完又放回冰箱，且買回家的西瓜最好要在2、3天內吃完，一旦出現黏液或有酸味就不能再吃囉！