自製堆肥箱養蚯蚓，不必追垃圾車倒廚餘！飼養密技大公開，賴亦德盼解決農廢問題
上下游記者 孫維揚 的故事 • 3 小時前

不想每天追著垃圾車丟棄果皮、菜渣，卻又擔心廚房發臭嗎？蚯蚓或許可以幫得上忙。「堆肥蚯蚓」可以快速處理生廚餘，還能幫忙消化畜牧場的動物糞便，過程中不會散發異味。產出的蚯蚓堆肥還能讓農民使用，穩固土壤結構與有機質含量，維持作物生長良好。
不過什麼是堆肥蚯蚓？自製蚯蚓堆肥箱要注意什麼？賴亦德博士曾出版《台灣蚯蚓蛭類圖鑑》，是國內蚯蚓養殖與應用專家，近日發表新書《超詳解蚯蚓堆肥製作與利用》，進一步分享利用堆肥蚯蚓的秘訣，讓大家都可成為飼養蚯蚓的能手。

堆肥蚯蚓可以快速消化有機廢棄物。（圖片提供／賴亦德）© 由 上下游新聞市集 提供

快速、無臭味，蚯蚓堆肥成為養土良方
「蚯蚓堆肥」，不是把蚯蚓當成堆肥，而是指蚯蚓參與並且扮演重要角色的堆肥過程。賴亦德解釋，傳統以微生物分解的堆肥方式，廚餘等有機廢棄物最快需 1.5 至 2 個月才能完成醱酵、腐熟，且分解產生的代謝物會發散出異味，讓人敬而遠之。
不過蚯蚓在有機廢棄物間翻攪、進食的堆肥製造法，約 25 天就可產出，過程不須頻繁翻動，也不會發熱、發臭，不必擔心堆肥箱出現臭味，自製蚯蚓堆肥箱，就可以省去清除廚餘的麻煩。畜牧場業者利用蚯蚓消化動物糞便，可以減少糞便產生惡臭。
農民在耕作期間經常加入肥料或改良土壤資材，維持土壤的肥力和結構，以提升作物產量，蚯蚓堆肥正好也有這樣的功能。賴亦德說明，蚯蚓堆肥富含多種有機質，多孔隙結構透氣並保水，可以穩定土壤性質與有機質比例、改善土壤微生物相，應用在家庭園藝與農地種植都很合適。不過他提醒，蚯蚓堆肥並非純度高，所含營養元素就高，農民購買時仍需注意原料成分、有機質與無機營養元素比例是否符合栽培需求。

家中的植物性生廚餘，多數可成為堆肥蚯蚓的佳餚。（攝影／孫維揚）© 由 上下游新聞市集 提供

蚯蚓習性大不同，選對蚯蚓才能製作堆肥
台灣已知約有 120 種蚯蚓，但並非所有蚯蚓都可以快速解決有機廢棄物。賴亦德解釋，只有主食是植物殘體或有機廢棄物、棲息於土壤表層的有機質廢棄物中、容易高密度飼養與照顧，才會應用在蚯蚓堆肥生產中，而被稱為「堆肥蚯蚓」。
全球目前僅約 10 種堆肥蚯蚓，台灣則有歐洲紅蚯蚓、非洲夜蚯蚓與印度藍蚯蚓三種，牠們的外觀與習性皆不相同。賴亦德說明，歐洲紅蚯蚓較耐低溫，溫吞而不易躁動；體型較大的非洲夜蚯蚓夜間移動性強，常常「棄工逃逸」；至於印度藍蚯蚓行動最敏捷，是「好動寶寶」，常出沒在畜牧場的動物糞便中。
賴亦德表示，台灣蚯蚓種類甚多，但過去台灣蚯蚓研究者並未特別關注台灣蚯蚓是否具備堆肥蚯蚓的特質。不過，隨著研究資料不斷累積，台灣研究人員也可望發掘更多種、甚至是台灣本土種的堆肥蚯蚓。他同時提醒，台灣常見的三種堆肥蚯蚓習性略有不同，民眾盡量避免混養，也不得任意棄置堆肥蚯蚓，讓蚯蚓變成入侵種，衝擊台灣野外環境。


台灣三種堆肥蚯蚓，由上至下分別為歐洲紅蚯蚓、印度藍蚯蚓、非洲夜蚯蚓。（圖片提供／賴亦德）© 由 上下游新聞市集 提供

自製蚯蚓堆肥箱不難：正確蚯蚓、充足基質
想購買堆肥蚯蚓？賴亦德表示，釣具店、水族館的「紅蚯蚓」即為堆肥蚯蚓，大家也可從交流、販售堆肥蚯蚓的網路賣場選購。
自製蚯蚓堆肥箱時，須提供基質讓蚯蚓棲息、躲藏，並防止有機廢棄物腐敗。相對無機土壤或培養土，賴亦德推薦大家購買成分較單純的椰纖土或泥炭土，充分潤洗後擠乾基質多餘水分使用。民眾亦可撕碎瓦愣紙，沾溼之後作為基質，不過須確實清除殘留的油墨與黏膠。
不過要如何估算堆肥箱的體積與內容物比例？賴亦德說明，大家可從家中每天的平均生廚餘體積推算，選擇容量為生廚餘 20 倍以上的箱子，並裝填生廚餘體積 7 至 10 倍的基質。他也建議盡量製作較大的堆肥箱，以容納較多基質與蚯蚓，消化有機廢棄物的效率也較快。