根據英國醫學期刊2019年研究，針對吃素者和吃葷者，追蹤18年的研究結果發現，雖然吃素民眾心臟疾病風險降低，但出血性中風機率多了20%，而研究也指出，其最主要的關鍵因素在於低密度膽固醇和攝取維生素B12的濃度有關。