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妙音 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2022-11-20 05:02
【一點就懂】罐頭食品 = 不健康？未必噢
【一點就懂】罐頭食品 = 不健康？未必噢
來自 /
早報數碼
文 /
許淑美
圖 /
郭佳欣
發佈 / 2022年11月7日 12:43 PM
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方便、省時、保存期長。這是罐頭食品的特點，但或許也因為它太過方便，令許多人對它產生負面的想法，將罐頭食品與不健康、不新鮮掛上等號。
事實上，只要選對罐頭食品，它也能成為我們飲食裡其中一種食物來源，而且還能幫我們省錢！今天的《一點就懂》以解析圖形式，教你怎麼選罐頭，以及如何處理罐頭食物。
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罐頭食品的保存期長，因此被視為不新鮮。其實相對的，生鮮食品不一定就營養滿滿。淡馬錫理工學院應用營養學與升糖指數研究專業領域主任芭絲卡蘭（Kalpana Bhaskaran）博士早前接受《聯合早報》訪問時指出：“新鮮食材往往是在完全成熟前就採摘收成，所以一開始就沒有包含全額營養素。何況，新鮮食材的營養成分也會隨著時間流逝而流失。”
她說：“關鍵是，如果你吃的所有食物都是在最新鮮的時候吃進去，那確實比罐頭或冷凍食品更好，但人們不可能一年到頭都能做到這點。所以最理想的做法是混合搭配新鮮、冷凍與罐頭食品。”
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