劉俐均
2022年6月22日 週三 上午12:20


鯖魚和竹筴魚是台灣近海重要的漁業，不過現在產量卻是有年年減少的狀況，以蘇澳漁港來說，這裡的漁獲量也在遞減，當地漁會除了認為可能跟產卵季節沒有禁捕撈有關係之外，現在又因為氣候溫度越來越高，海溫也升高，影響到鯖魚的生存環境。

圖／TVBS
去除魚刺後，再放鍋裡煎到金黃色澤，乾煎鯖魚，幾乎是老饕必點。
而最精華的魚身，切片做生魚片，新鮮現撈，完全將海鮮鮮甜完整呈現。而這一桌有粥、有魚頭米粉的全魚宴，不浪費任何的魚貨食材。
海鮮餐廳老闆余濬紳：「以鯖魚來說，現在因為我們現在就是比較提倡的，就是食魚文化全魚料理，然後我們會把魚頭魚身都會做處理，魚骨都會拿來做使用，就是以不浪費。然後為了現在產量嘛越來越少，所以說我們就會把整條魚，拿來做料理這樣子。」
蘇澳漁港附近的海鮮餐廳，從海釣、現撈批貨，才能端上美味鯖魚料理，但就算需求數量不算多，但也明顯感受到，鯖魚的漁獲量已經在年年遞減中。
記者劉俐均：「現在6月呢是鯖魚的禁漁期，現在鯖魚的產量減少，很多漁民其實都認為，這跟禁漁捕撈的時間，有很大的關係。」
南方澳商圈發展協會理事長廖大慶：「春分的時候一直到清明節這個時間，這個是牠的下卵季節，所以每年二三月的時候，那個鯖魚也會大量的聚集，在我們的南方澳這附近一帶，但是人類也利用這一點，就拼命的去捕撈，產卵季節你沒有去管制，那個卵都放不下來。你說牠後代怎麼辦？所以總數量跟這個我想有一些關係。」

圖／TVBS
以鯖魚來說，產卵季節在2月3月，不過這段時間並不是禁漁期，擔心可能會因此讓產卵量下降，影響魚類數量，而扣除人為因素，還有可能因為氣候變遷，導致海洋溫度升高，影響整個魚群的生存環境。
漁網裡滿滿的漁獲，這是前一年盛產期的捕撈畫面，但這樣的量，恐怕只會越來越少，尤其鯖魚適合在較冷的海水中，一旦氣候溫度變高、海溫也會升高，首當其衝就是我們的漁業。
基隆區漁會總幹事陳文欽：「像今年到現在牠的產量，就比去年就好像少。今年的船卸的好像都不多，進港都是一部車兩部車，八斗子漁港曾經一天的時候，曾經卸過一天有110部鯖魚的車出去，最近要超過50部今年要超過50部的話，寥寥可數真的不多，而且可能某一段時間，以前某一段時間的過漁，過度捕撈牠變成小魚化了。」

圖／TVBS
海大環境生物與漁業科學系教授呂學榮：「今年感覺這個區域海流有點異常，這個黑潮冬天的時候，它這個有特別靠岸的這種情形，就是這個海溫在這個近30年，在東北海域溫度上升大概0.7、0.8度，那慢慢上升了，其實對於這種屬於冷水性這種魚種，牠的生存是在黑潮內側這些魚種，其實都是不利。」
鯖魚和竹筴魚，是我們近海最重要的漁業，每年產量可以達到8萬公噸，但如今量變少了，不僅靠海生活的漁民們生計受影響，海洋生態遭破壞環環相扣，你我都無法置身事外。