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銷美金針菇驗出李斯特菌 產地這麼說



2022年3月22日 週二 下午7:03·1 分鐘 (閱讀時間)


媒體報導，彰化金針菇被驗出李斯特菌污染且產品來自尚旺農場，台中市農業局表示，經聯繫尚旺農場，業者表示，該農場有雲林西螺及台中霧峰2個主要生產基地，其中位於台中市霧峰區的生產場得旺農場，目前以生產雜菇為主，並沒有栽培金針菇；另洽農業試驗所相關專家表示，此菌可能為儲運過程感染，該所也在瞭解中，市府後續將配合衛生單位及農業試驗所查明釐清。
台中市食品藥物安全處指出，李斯特菌不耐熱，如果烹調溫度達攝氏72度即可殺死，由於台灣的菇類多以熟食為主，依據食安法規定，食品中主要針對生鮮即食食品及生熟食混合即食食品訂有微生物標準，會加以檢驗，菇菌類的生鮮農產則檢驗農藥殘留量和重金屬含量是否超標，並沒有特別訂定微生物標準。
食安處說，健康狀態良好的人，感染李斯特菌時可能沒有症狀，或只產生類似感冒發熱、頭痛或腸胃不適的噁心嘔吐等症狀。但對於老人、免疫不全及癌症病人、器官移植接受者等族群則為高危險群，可能產生的臨床症狀為肺炎、心內膜炎、急性腦膜炎、尿道炎，且易導致敗血症和腦炎，導致休克、昏迷，為具有潛在致死疾病，提醒民眾，菇類要徹底煮熟後再吃。（張文祿報導）