生機飲食養生法作者：許瑞云
人體的胃喜歡溫暖的食物、而非冰冷的食物。
任何古老醫學，包括中醫及印度醫學，它們都不贊成生食。印度的阿育吠陀提到 prana（火），中醫也講氣，意思是胃裡要有能量。吃生冷的食物，會降低胃的能量；越吃越寒，身體很容易出問題。尤其，在不對的時間吃生食，身體很容易變寒，缺乏元氣與火氣。
如果非得吃生食不可，提供幾個建議供讀者參考。
正午時間才吃生食
有些人一大早起床就喝冰涼的精力湯，午餐、晚餐也都以生食為主，身體因為太寒，臉色也顯得很不好看。其實，生機飲食要看身體的狀態，調整吃的時間及吃的方法。如果身體容易怕冷、常腹瀉或是舌苔很白，這些都是身體較寒的傾向，並不適合吃生食。
如果真的非採取生機飲食不可，建議在正中午吃。因為清晨、傍晚的時間，剛好是氣候轉換的時刻，早餐、晚餐不適合吃生食。同時，也得視季節、當天的天氣，來判斷是否可以吃生食。譬如，夏天非常炎熱的時刻，只要經過退冰的程序，早上也可以生食。然而，就算是炎熱的夏天，如果下雨、天氣有點涼，中午時分還是吃熟食對身體比較好，也較容易消化。
此外，胃不好的人最好不要生食。真要吃的話，只喝單一的水果汁或蔬菜汁就好，不要喝蔬菜及水果混合打成的蔬果汁。因為水果較易脹氣，最好避免兩種以上水果混打成汁，蔬菜則可以混吃，譬如：菜、紅蘿蔔或甜菜根，可以混吃。
祛寒的方法
生食易使身體較寒，記得要加一些老薑、枸杞、堅果或辛香調味料，或是熬一鍋能量湯［用老薑、帶殼的龍眼乾、紅棗或黑棗、黃豆芽，加上小火炒過的糙米一起熬湯三十分鐘，只喝湯，可熬煮三次。］等一起食用。且最好選擇中午時段，一天一餐生食即可，進入秋冬季節或是遇到陰雨天、大冷天，最好不要生食。幾種常用的辛香料包括薑黃、丁香、胡椒、辣椒、肉桂、大小茴香等溫熱的東西，但身體屬虛熱、實熱的人不適合吃。其中，薑黃是一個很好的抗發炎及抗氧化劑，丁香也具暖胃的效果，但是胃潰瘍、胃躁症、腸發炎者不適合使用丁香。另外，茴香油有不同程度的抗菌作用，也能增進食慾，幫助消化。小茴香有抗潰瘍、鎮痛等功效，但它較易發霉，食用時需特別注意。
清洗蔬果妙方
若要生食，清洗過程要特別留意，需將有可能沾附在果皮及蔬菜中的細菌、寄生蟲、黴菌等清除，否則很有可能引起感染。若打算不削皮就吃下整顆水果，建議用過濾可飲用的水，將蔬果一葉一葉、一粒一粒的分開洗乾淨，因為用自來水洗過的蔬果，氯就會附著在蔬果中。建議免疫系統較差的人或化療中的人，必須用滾水很快地燙過蔬果，都是可以考慮的方式。
適可而止，不可過量
生機飲食的好處在於食物的營養不會遭到破壞，缺點在於身體必須代謝那麼大量的金屬、礦物質和維生素，反而是個沉重的負擔。很多人一天三餐都採用生機飲食，不但太寒，維生素、礦物質也超過攝取量，身體器官既要吸收、又要排出多餘的營養素，是不是太折騰它了？而且，有些礦物質排不出去，留在身體裡也不是一件好事。我曾經看過某些人越吃臉越黑沉，有些女病人的月經甚至因此停止；也有人只吃生機飲食，可是還沒上年紀就得了癌症，這都是吃太多偏寒冷的食物。最好學會觀察自己的臉色，適時調整，並不一定吃多就是好。
穀類、種子，泡過再吃更好
穀類、種子發芽後能量多、易消化。如果要煮糙米粥的話，可以先將糙米泡到快發芽或是已經發了一點芽再煮，這樣有助於消化、吸收。因為種子本身就含有消化自己的酵素，它在發芽的時候，養分較容易釋放出來。
糙米、大麥、小麥等穀類都滿適合泡過後煮來吃。泡四個小時，如泡過夜需放冰箱，尤其是夏天。葵花子、南瓜子、杏仁、核桃等堅果類，建議買生的，泡過夜後可以直接吃，不用煮沒關係。至於泡過種子的水可以直接用來煮食，不需倒掉。
冬天的時候，因為室溫比較低，發芽堅果不適合生吃，我通常將泡過後的堅果放在熱粥上一起吃。如果天氣涼的中午要生食，也建議加一些薑或辛香調味料，避免太寒。
發芽的豆類避免生食
基本上，發過芽的豆類營養價值很高，也很容易消化吸收。但是，它並不適合生食。很多生機飲食者提倡生食發芽的豆類，但是，就西醫的觀點來看，很多豆類都是不能生吃的，就算是發芽後也一樣，因為豆類或多或少都含有phytohemagglutinin（植物血球凝集素，植物血凝素），它會造成噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛等等，尤其是蠶豆（kidney bean）的含量最高，應盡量避免。一般人很喜歡吃的苜蓿芽，裡面也有 phytohemagglutinin 這種成分，如果不常吃，身體可以自然代謝。不過，很多人每天大量的吃，其實對身體是個很大的負擔。
在所有發芽豆類裡，唯一可以生食的只有綠豆芽，其他都需要煮過。此外，由於豆類具有 phytohemagglutinin 的物質，泡過豆類的水一定要倒掉，不能直接拿來煮食。
社會上有個迷思，很多人宣稱是靠著生機飲食治癒疾病的。但是，我們仔細觀察，這些生病的人，除了重新檢討自己的飲食以外，他們的作息、睡眠、運動和心靈也做了很多的改變。因為這些生病的人開始大量閱讀，開始檢討自己「我的身體為什麼出了錯？」他們捨棄了大魚大肉，選擇了少污染、少加工的食物，再搭配早睡早起、運動、減少心理壓力和思想障礙、心存善念，讓身體回復到他們原本需要的狀態，身體才慢慢痊癒。
因此，與其說是生機飲食治癒了難纏的疾病，倒不如說是這些人已經深切地體認到「身體的需求」。他們的心念改了，摒棄過去那些引來疾病的錯誤生活方式，重新認識自己的身體，讓身體自我修復的能力發揮作用，疾病自然遠離。