從伴手禮走向日常甜點！微熱山丘推《山丘芭娜娜》搶市
經濟日報2022/02/23 21:44
經濟日報 記者宋健生/台中即時報導 以鳳梨酥登上世界舞台，源自台灣的水果甜點品牌「微熱山丘」，宣佈推出全新食玩甜點《山丘芭娜娜》，特選南投山蕉作為主食材，期待繼鳳梨之後，再次以台灣代表水果，為消費者帶來耳目一新的好滋味。 此外，看好台灣咖啡市場一年800億元商機，微熱山丘同步推出品牌咖啡《8號咖咖》，為新品《山丘芭娜娜》找到最合適的中深烘焙咖啡風味，標榜要在生活中午茶時刻送上最佳組合。 這款《山丘芭娜娜&8號咖啡》新品組合，即日起在台北民生公園門市搶先限量啟售，也同步開放台灣官網限量預購。 因應疫情市場結構變化，許多品牌將市場重點放回國內，微熱山丘也跳脫以往特定時間點推出伴手禮的營運模式，開始轉向著眼於日常的生活甜點。 微熱山丘指出，過去的消費群中，僅有約三成為台灣消費者自用，但近兩年由於疫情影響，少了觀光客的挹注，集團藉機開始轉型，開拓自用及日常食用導向的產品。 微熱山丘也不諱言，在轉型的過程中，如何掌握「變」與「不變」的完美平衡，既能為消費者帶來驚喜，又不致於失去品牌核心精神，天秤兩端的拿捏，是轉型之路上最難解決的課題。 為了讓微熱山丘的甜點走進民眾的日常生活中，必須讓產品品項更為豐富。年輕團隊也著手思考更多日常甜點的可能性，例如改良舊有的《蜜豐糖脆蛋糕》，進而催生出《蜂蜜脆蛋糕》，從條狀切割的產品、包裝，都更加貼近一般日常甜點的品嚐情境。 《山丘芭娜娜》更是從產品開發、包裝到行銷策略，都徹底以「滋養日常生活關係」的角度出發。 甜點要走進日常生活，與飲品的搭配就不可少。為此，微熱山丘根據山蕉內餡與格子餅乾的特性，搭配最合適的咖啡豆種與烘焙程度，推出品牌咖啡《8號咖啡》，搭配品嚐讓《山丘芭娜娜》在口感與風味上都更具層次。 有別於鳳梨酥傳統糕點方正的造型，《山丘芭娜娜》從食玩品嚐情境下手，運用水刀切割，將四四方方的片狀餅乾，切割成猴子與香蕉的圖型。 品嚐之前輕輕沿著切割線剝下，把吸睛有趣的造型杯緣子掛在咖啡杯邊緣，藉由咖啡的熱氣微微軟化內餡，再搭配咖啡品嚐時有更順口的口感。訴求不僅好吃，拍照打卡上傳至社群媒體，更吸睛好玩。 而山蕉香氣優雅細緻，烘焙的過程中非常不易保存，微熱山丘經過三年的研發，最後採用冷凍乾燥技術，完整保留南投山蕉甜中帶酸的濃郁香氣，拌入可可脂後，以內餡與餅乾1：1的完美比例，成為能同時擁有酥軟口感的荷蘭餅乾。 一口咬下，完全吃得到山蕉自然濃郁的香甜，在口中迸發脆、柔、酸、甜的多層次美味，味覺、嗅覺雙重高品質的享受體驗，也超越一般民眾對香蕉甜點的想像。 微熱山丘強調，新品上市後，也期待能夠透過與農民共好的合作，為南投山蕉找到新出路。 「微熱山丘下一個十年目標，是走入人們每一天的生活，從伴手禮到日常甜點！」微熱山丘說，新產品帶來新思維與新吃法，而從年節送禮、旅遊的伴手禮，到日常搭配的茶食甜點，公司產品線也將更趨完整。