路易莎、Cama 醞釀年後漲價
工商時報 姚舜 2022.01.21
圖為路易莎咖啡。圖／本報資料照片

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咖啡可能要漲價了！由於咖啡生豆採購價格持續攀升，包材成本也上揚，以平價咖啡為主發展連鎖的cama cafe’與路易莎咖啡，已認真評估農曆年後漲價時機與漲價品項。惟為免被政府「請去喝咖啡」，兩家連鎖咖啡都沒把話說死，只表示如果實在扛不住了，才會調整部分品項反映成本。
雖然咖啡生豆成本持續上漲，但多數咖啡都是以不同比例咖啡豆混合沖煮，為避免影響消費者購買意願，所以有連鎖咖啡業者擬採「不調售價，調整商品規格」的作法因應，以降低成本。
Cama咖啡董事長何炳霖表示，目前萬物皆漲，營運真的很有壓力，cama cafe’農曆年後會在評估是否調漲售價反映成本，但過年前不會有任何動作。
路易莎咖啡創辦人黃銘賢表示，咖啡豆、人力及各種原物料，可以說是什麼都漲，只有業績因為疫情沒有辦法漲，成本壓力「爆表」，農曆年前路易莎咖啡全面凍漲，但萬不得以時，路易莎年後會考量依產品項目來調整。
因疫情影響，農產品在內的大宗物資商品價格飆速上漲，其中咖啡豆的漲勢更銳不可擋。咖啡生豆因氣候變異，全球最大咖啡豆生產國巴西2021年受乾旱與寒潮衝擊，壞豆率高，產量減少等；同時受疫情影響，採收咖啡豆人手不足，亦使產量減少，導致年中咖啡豆期貨一度攀升到四年半以來新高。
此外，塞港、貨運成本增加，紙張與包材成本上漲，也使連鎖咖啡業者經營成本上揚，且壓力沉重喘不過氣。為穩定營運、避免斷貨，連鎖咖啡業者採購咖啡豆多會備庫存，但咖啡豆亦有賞味期，為保持新鮮，業者庫存量多維持在半年至一年的數量。
咖啡豆2020年第四季狂漲後，多數業者先以既有庫存因應，如今庫存將盡，業者預估咖啡豆期貨價格2022年仍將維持高檔，因此開始醞釀漲價以反映成本。

多角經營 路易莎開起健身房
搶健身商機，連鎖咖啡路易莎自創「Self Room」健身品牌，並斥資2000萬元打造複合經營的「路易莎生活運動館」，位在CITYlixnk松山貳號店的「路易莎生活運動館」於20日正式開幕，門市更獨家推出高蛋白飲、生酮乳酪捲、生酮義式提拉米蘇、能量果麥棒等健身控最愛美食，多角化經營搶健康商機。
路易莎咖啡創辦人黃銘賢表示，路易莎從消費者需求發展出全方位特色門市，從路易莎150萬黑卡會員樣貌分析顯示，20～45歲年輕客群占了70％，此階層的消費者熱愛美食、潮流、健康，十分在乎「自我實現」，路易莎洞察健身趨勢後，希望跳脫傳統健身房型態，提供全新的健身體驗。Self Room除有許多針對特定部位的鍛鍊器材，收費方式也由消費者自由選擇，有訂閱制、也有以分計費，滿足不同需求的客群，月營收約在200萬～300萬元間。
黃銘賢表示，路易莎後續會視疫情變化，在住商混合商圈尋找適合地點，以「咖啡館+健身房」形式開複合店，所需坪數自280坪至400坪不等，其中路易莎咖啡占40坪即可，單店投資金額約在1500萬元至2000萬元間。
路易莎生活運動館位在CITYlixnk松山貳號店的一樓與二樓，原為蔦屋書店，路易莎租下後以新品牌Self Room打造健身房。這也是路易莎咖啡與潤泰第三次合作，過去雙方合作TSUTAYA蔦屋書店的店中店型態，去年也攜手經營Share Lounge共享空間。
潤泰創新董事長簡滄圳表示，CITYlixnk松山店是屬於複合式經營商場，「路易莎生活運動館」進駐後，對商場機能性有加分效益。