台灣發燒了！餐桌食物大逃亡文／蕭富元．彭昱融
烏魚不來的冬天、蜜蜂消失的春天，喝不到鮮奶、買不起麵包、好魚好肉少了……。這不是遙遠的未來才會發生的事，極端氣候正在衝擊台灣的農漁牧業，更影響你的每一餐，食物大逃亡，台灣不能再拖了！（哪些食物正在逃亡？http://www.cw.com.tw/issue/6c/）
全球矚目的哥本哈根氣候變遷會議，即將在十二月七日召開。氣候變遷正在影響我們的生存，從昆蟲、動物、植物到人類，無一倖免，幾乎都成為氣候新難民。
不知不覺中，餐桌上的食物，也因為氣候變遷，悄悄發生了「政權輪替」。過去年夜飯必定上桌的烏魚子、老饕最愛的鮪魚、白鯧、黃魚、鮭魚、九孔、蜂蜜等等，正在迅速消失中。今年夏天高溫乾旱，牛奶產量銳減，買不到牛奶，所有家庭都受到牽連。
誰說暖化還是很遙遠的未來？它已經影響了你家裡的廚房。不只烏魚、黑鮪魚，餐桌上熟悉的美味海產幾乎全都因暖化而「乾坤大挪移」。「冷水性、好吃的魚種大量減少，暖水性、民眾比較不喜歡吃的魚種卻增加，」研究暖化二十年的海洋大學校長李國添發現。
乾旱暴雨病蟲害，稻米難結穗。魚是肉眼可見的氣候難民，躺在餐桌上的菜餚，則是無聲無息的受災戶。極端氣候帶來的超強降雨或是酷熱乾旱，劇烈地改變了作物的生長環境。
台大全球變遷研究中心主任柳中明提醒，風災過後不到四個月，南台灣已出現乾旱，曾文水庫接近下限，蓄水率還不到五成。最近，水利署又發出警告，南部枯水期才剛開始就不下雨，明年年初的水荒會「非常嚴重」，一期稻作將可能會休耕。一下子大水，一下子大旱，作物熟悉的節氣全變了調。
不只是餐桌上的菜餚，生物也「用腳投票」，絕命大逃亡。根據聯合國政府間氣候變遷委員會(ＩＰＣＣ)報告，熱帶地區物種往溫帶移動，低海拔物種往中海拔遷徙，地球將近三分之一的已知物種，將在本世紀結束前滅絕。地表平均溫度每上升一℃，就有一○％的物種面臨絕種危機。
蜜蜂失蹤，作物無法授粉。這兩年，全球各地陸續發生蜜蜂神祕消失的事件，引起科學界好奇、農業界恐慌。宜蘭養蜂產銷班班長黃東明說，蜜蜂搞失蹤，絕對是一件天大的事，因為人類賴以維生的一千三百多種作物中，有九成以上都要靠蜜蜂授粉。
研究植物的中研院院士周昌弘強調，物種「逃難」，是威脅地球生存的大問題。他坦言，物種的「政權輪替」，破壞台灣本地生物多樣性，「是另類佔領台灣。」暖化使得許多植物提早開花，花季拉長，牽動到昆蟲的活動，昆蟲又會帶來病原菌，引發生態系一連串連鎖反應。
東風不來，三月的柳絮不飛。沒有蜜蜂的春天。沒有烏魚的冬天。這一切不只是餐桌上少了幾樣菜，他們決定了我們這群氣候新難民的生存。