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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-12-25 06:39
皮蛋拌豆腐
所需材料：皮蛋6個，內脂豆腐1盒，小蔥少許，醋適量，蒜末適量，芝麻適量，生抽適量，耗油適量，糖 少許，鹽少許，花生碎少許，青椒2個，干紅辣椒5個 。
步驟1.把放在冰箱裡冷藏2小時的皮蛋拿出來剝好，用刀切好擺盤（也可以用線切，很乾凈不會沾）。
步驟2.嫩豆腐也就是內脂豆腐，把包裝盒四面剪開，取出豆腐在手心切成丁，擺去盤中。
步驟3.開始準備萬能的涼拌汁，把蒜末，干紅辣椒，杭椒碎，芝麻，花生碎都放入碗中，油溫燒到輕微冒煙，潑進去，待碗中的油溫稍冷卻，放入少量白糖，鹽，適量生抽，蚝油，醋，蔥花拌勻即可（我還放了辣椒麵，不怕辣的可以放點哦）。
步驟4.把涼拌汁均勻澆入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了！
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