2021-12-21 10:04常春月刊 常春月刊

冬至吃湯圓，代表團圓或圓滿象徵，市售湯圓種類繁多，除了傳統紅白湯圓，現在也有多種口味的包餡大湯圓，你最愛怎麼吃？最喜歡什麼口味的湯圓？你知道怎麼吃才不會過量嗎？

以市售常見湯圓為例，平均一顆湯圓熱量排名：

1、芝麻湯圓78大卡/糖2.3g/鈉2.3 mg


2、奶茶湯圓74大卡/糖2g/鈉0.6mg


3、花生湯圓73大卡/糖1.9g/鈉1 mg


4、抹茶湯圓62大卡/糖1.2g/鈉2.6 mg


5、鮮肉湯圓60大卡/糖0.4g/鈉33 mg


6、抹茶小湯圓7大卡/糖0.1g/鈉0.3 mg


7、紅白小湯圓6大卡/糖0.1ｇ/鈉0.02ｍｇ


吃湯圓有訣竅　避免攝取過多熱量

營養師高敏敏分享，減少熱量的吃法：

1、包餡甜湯圓


因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料；且4顆就=一碗白飯的熱量了。


2、包餡鹹湯圓


內餡含絞肉、油脂已經過調味，湯頭的配料就不要再用熱油爆香，改無油蔬菜湯底，如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮，搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用做一餐吃，不僅減少油脂攝取，也能增加飽足感；大約5顆鹹湯圓=一碗白飯。


3、無餡紅白小湯圓


不要看一顆只有6大卡，因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，建議湯底避開濃糖水，如：紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯(每碗約211大卡)，若再加上20粒小湯圓等於再加半碗飯熱量，建議改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量，另外也可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。

主食代換原則　減少澱粉、熱量纏身

此外，高敏敏建議，吃湯圓時，把握主食代換原則，也就是說，若吃了2顆包餡甜湯圓或20顆小湯圓，應少吃半碗飯，或是直接以湯圓代替當餐主食，才能避免澱粉量、熱量攝取過多。