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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2021-08-13 05:30
絲瓜創意吃法，味道鮮美，清火通便，營養翻倍
絲瓜，又叫天蘿、天絲瓜、天絡瓜、蠻瓜、綿瓜和布瓜等，為一年生攀緣性草本植物。原產東印度熱帶地區，喜溫暖濕潤性氣候條件。絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，在烹製時應注意盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。
如何挑選絲瓜？
1、看絲瓜的形狀，瓜體勻稱，兩頭粗細差不多的最佳。
2、看絲瓜的表皮紋理，細小均勻代表嫩。
3、用手摸一摸，好絲瓜非常有彈性。
4、選擇顏色嫩綠的，最好是帶花的絲瓜，這樣才代表新鮮哦。
絲瓜燒真姬菇油豆泡
這一道絲瓜燒真姬菇油豆泡顏色青綠，味道鮮美，營養豐富，給」苦夏「 不思飲食的朋友帶來特別輕松，無負擔的感受。材料：絲瓜一條、真姬菇半盒、油豆泡5-10個、姜一塊做法：
1、新鮮上市絲瓜一條洗淨，用刮皮刀削去瓜棱。
2、把外皮也削干淨，洗淨待用。
3、絲瓜用滾刀法切塊。
4、真姬菇取半盒，約100克即可。
5、真姬菇削去根部，洗淨待用。
6、油豆泡洗淨。
7、將油豆泡開邊，以便吸收汁液。
8、姜一塊洗淨，姜削皮，切片。
9、起油鍋，鍋底抹少量油，低脂純素者也可免去此步。
10、爆香薑片，撈出薑片，將絲瓜倒入略炒。
11、絲瓜稍炒軟，放入真姬菇同炒。
12、都去少許淨水兜勻，放入油豆泡同煮。
13、煮至油豆泡變軟，吸足了絲瓜和真姬菇煸炒出來的清甜湯汁。
14、加入些許鹽和蘑菇粉（可省略）調味，即可起鍋。
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