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全植物健康餐盤 聰明吃最享"瘦"


2021年8月10日 週二 下午12:28·2 分鐘 (閱讀時間)



少肉多蔬不但健康，還能達到顯著的減碳效果，純素食更是近年新興的飲食方式。然而許多人會疑惑，光吃植物性飲食，對人體營養真的足夠嗎？花蓮慈濟醫學中心推出全植物健康餐盤，讓民眾體驗全植物飲食的生活方式。
NS
倡導對身體最好的全植物飲食，近幾年來有越來越多人嘗試。
花蓮慈濟醫學中心營養師 蘇真瑩：「利用全形的食物，而且是所有的植物的素材來進食，那所以避免到攝取精緻的加工品，包括調味料 。」
少油少鹽低糖高纖維，對身體有許多好處。
花蓮慈濟醫學中心心臟內科醫師 張懷仁：「最重要是包括好幾種的癌症，發生率都會大幅地降低，然後另外心血管疾病，然後還有糖尿病跟高血壓，都會明顯地降低，對於出血性腦中風，跟栓塞性腦中風也會大幅降低。」
花蓮有八十多位民眾從八月二號開始展開全植物餐盤活動
花蓮慈濟醫學中心營養師 蘇真瑩：「蔬菜量，它是會占到一個餐盤的一半，而且是多於我們的全榖根莖類，那蛋白質也是很重要的，所以也是占了四分之一的比例。」
過程中，也需要補充必要的營養素。
花蓮慈濟醫學中心心臟內科醫師 張懷仁：「第一個 就是Omega-3，可以補充亞麻籽粉，第二就是維他命B-12，就是要額外加強補充，第三個維他命D。」
掌握飲食比例原則，有意識地吃，在過程中用心感受身體變化。
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