廣東肇慶意外養出裹蒸鯉魚 大受歡迎
【中央社╱台北22日電】 2009.11.22 07:21 pm
中國廣東省肇慶市一處魚塘將當地小吃「裹蒸粽」餵食鯉魚，意外餵養出「裹蒸鯉魚」，大受歡迎。魚塘主人說，吃了裹蒸粽的鯉魚「味道很正」。
這座魚塘面積約30畝，塘邊是當地一間裹蒸粽工廠，魚塘主人就是工廠負責人傅先生。魚塘邊有幾根大水管連接工廠，水管不時排出乳白色的液體和米碎，當中還夾雜豆皮之類的東西。
肇慶裹蒸粽是由糯米和綠豆裹蒸出的當地著名小吃。傅先生告訴中新社，液體是洗米水，員工將包裹蒸用的糯米和綠豆清洗後，將水倒入管子流入魚塘，而一些外觀不佳或重量不均的裹蒸粽，由員工用刀剁碎後拋入魚塘。
傅先生表示，兩年前他承包魚塘，將每天排放數百斤的洗米水餵養珍珠鯉魚苗，而公司員工覺得挑揀出來的裹蒸粽倒掉很浪費，又把裹蒸剁碎拋進塘裡給魚吃。
他說，一年後撈起魚塘數千條鯉魚，發現沒有一條超過3斤重，而旁邊魚塘放養的魚苗餵飼料後，每條都有6、7斤重，但他覺得餵裹蒸粽的魚吃起來味道很正。
實際觀察，裹蒸鯉魚外觀和一般鯉魚差不多，但肚子略顯圓大。傅先生說，將裹蒸鯉魚和其他魚塘的鯉魚用同樣方法蒸煮，裹蒸鯉魚味道比其他鯉魚鮮美，變冷後，其他鯉魚有明顯的腥味，但裹蒸鯉魚沒有。
有關人士認為，糯米及洗米水含有豐富的蛋白質、醣類、鈣及澱粉等，綠豆皮含有多種維生素，被餵養的鯉魚屬於自然生長，沒有餵過魚飼料，因此長不大。
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【2009/11/22 中央社】@ http://udn.com/