原物料拚命漲！吃早餐變貴了
Now news 2009/11/22 12:15
以後吃早餐可能要變貴囉！國際原物料價格不斷上漲，白糖已經衝上28年半新高，可可豆還有柳橙汁也都繼續往上漲，就連才在8月份調漲過價格的進口奶油也醞釀再漲價，所以以後想到早餐店喝飲料或吃麵包和蛋糕，你可能要多花錢了。
每天吃早餐對身體健康，但因為國際原物料價格飆漲，現在每吃一口，荷包可能又要縮水了！像倫敦白糖期貨價格創下28年半新高，連紐約可可豆期貨也攀上30年新高價，還有紐約柳橙汁期貨今年以來累積漲幅超過5成。
對此，消費者紛紛抱怨，「飲料漲的話就太誇張了！因為飲料毛利本來就很高。」「我覺得這樣不合理，也每天都要多花錢！」
才剛在8月漲價的進口奶油，現在可能又喊漲，主要原因就是芝加哥奶油期貨10月價格衝上1磅140美元，連帶影響國內奶油價格，醞釀在12月陸續漲價，傳出國內的奶油龍頭安佳打算跟進漲價兩成。
不過，更可怕的是，全球奶油價格在明年3月還會上揚，這樣一來不只吃早餐變貴，恐怕連小小一塊麵包都要漲翻天。(新聞來源：東森新聞記者黃宇潔、張翊誌)
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饕客啖美帶骨牛排 少啃骨頭較安心
中央社 :2009/11/21 17:24
美牛滋味系列報導(5)(中央社記者陳清芳台北21日電）天氣冷是吃火鍋、燒烤的季節，許多人問牛肉鍋、燒烤牛會不會吃到美國狂牛？其實美國帶骨牛排還沒進口，絞肉、內臟則不會進口。專家建議，吃完鍋配蔬果，少啃骨頭更安心。
衛生署食品衛生處長林雪蓉說，11月2日公告擴大美國牛肉進口以來，尚未有美國丁骨牛排進口報驗，有狂牛症疑慮的絞肉、內臟更不可能進口。
最近美國牛肉引起消費者的疑慮，眼尖消費者發現，好市多等大賣場的美國牛肉降價促銷，愛吃牛肉鍋、壽喜燒的人，趁機撿便宜。反而是麥當勞等台北市許多速食餐飲店家，貼出「本店使用澳洲牛肉」，以免美國牛肉嚇跑消費者。
台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，美國牛和澳洲牛的飼養方式略有差別，大致分為草飼和穀飼的比重不同，口感的微妙差別往往在於的飼養方法造成油花分佈的差異。
「吃牛肉不如看牛肉部位」，蘇秀悅說，牛肉屬於紅肉，所含的脂肪酸為飽和脂肪酸，油花愈多愈密、吃起來愈柔滑順口的牛肉，含有愈多有礙心血管的飽和脂肪酸，因此油花像大理石花紋的霜降牛肉，價格最貴，卻也最不利健康。
近年台北牛肉麵節打出知名度，上榜店家吸引饕客。蘇秀悅說，牛肉麵經常使用的牛腱肉，脂肪含量較低，做成清燉、紅燒，去除湯上的浮油，健康加分；但是吃牛肉麵時，千萬別再添上一匙凝結的牛油，這樣聞起來很香，「卻很肥」。
許多女性有貧血問題，蘇秀悅指出，動物性的鐵質在人體的吸收率優於植物性鐵質，紅肉的鐵質含量多於白肉，牛肉等紅肉是不錯的鐵質來源。
那麼如何健康吃牛排呢？蘇秀悅說，腓力牛排也是比較瘦的肉，至於油滋滋的紐約客牛排能省就省，不然就分而食之，減少身體的負擔。
許多人愛吃牛雜，而且還是燒烤。蘇秀悅說，就健康觀點而言，內臟的「普林」含量高，高尿酸痛風的人最好少吃為宜。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，肉類蛋白質烤到燒焦，很容易產生致癌物質，燒焦部位當然是不吃最好。
現在市面進口牛肉來自澳洲、美國、加拿大，其中美國和加拿大的牛肉是去骨肉塊，是早就可以進口的項目。未來，狂牛症風險疑慮較少的美國帶骨牛肉，例如丁骨牛排，遲早要叩關，滿足饕客的胃口。
林杰樑說，要吃帶骨美國牛肉，最好不要啃骨頭，因為罹病風險會比吃無骨牛肉多4倍。骨頭也不要帶回家餵狗或回收廚餘餵豬，因為雖然至今沒有狂牛豬，但是未來很難說。