奶油明年還要漲 烘焙業快挺不住
【聯合報╱記者陳靜宜、陳若齡、許玉君／台北報導】 2009.11.22 06:28 am
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很多民眾早餐總要吃些土司、抹上奶油，再來杯咖啡或茶、柳橙汁；但因為早餐原物料近來大漲，未來西式早餐也可能漲價。本報資料照片
奶油進口價格波動連連，但整體向上攀升的趨勢，明年底前似乎不可能改善，進口業者甚至斷言，奶油的全球價格在明年三月還會上揚，對麵包、烘焙業者來說更增壓力。
市占率逾七成以上的龍頭品牌安佳，本月進口牌價已調漲兩成。市場盛傳明年過年後，三月又有一波漲幅。
糕餅同業公會副理事長張國榮表示，糕餅使用的原物料，奶油、奶粉與糖占有很大比重，確實造成經營上的困難，不過業者們目前多挺得住，傾向自行吸收。
奶油進口業者台灣永紐副總陳國華表示，澳洲乾旱、乳源吃緊，牛飼料價格上漲，加上中國大陸對乳品、奶油製品需求量增加等因素，市場供需不平衡，造成價格上揚，這是全球共通現象。
國際糖價屢創新高，國內最大供應商台糖公司昨天表示，未來趨勢難預測，國內業者多無囤積打算，目前國內民生用糖價格不會變動。
茶、咖啡、奶油等原物料又傳漲聲，超商、星巴克咖啡、速食業者等表示各項烘焙食品、咖啡等今年底前不會調動售價，各項促銷優惠也會持續。
但進口咖啡豆漲價恐波及一般咖啡店，生豆進口商康先生表示，尤其以哥倫比亞的產量減少百分之六十影響最大，台灣咖啡館對哥倫比亞咖啡的依賴頗深，未來可能盡量少用或不賣哥倫比亞咖啡豆，或調整比例，等這波漲勢過去再說。
台灣的商業咖啡豆進口價與去年同期相較，上漲約百分之五到十。
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【2009/11/22 聯合報】@ http://udn.com/