美國牛 醫師：內臟、脊髓不要吃
中廣2009/10/23 18:05
衛生署公告，開放進口美國帶骨牛肉，外界憂心忡忡。醫師提醒，單吃牛肉風險不高，但千萬要避免食用牛腦、脊髓、內臟等部份，才能減少罹患狂牛症及人類庫賈氏症的機率，降低到數百萬、甚至數千萬分之一。
禁止快6年的美國帶骨牛肉，政府恢復進口，將在下個月重新開放來台。除了去除扁桃腺與迴腸末端兩個危險物質，其他部位都開放。也就是說，美國帶骨牛肉、腦、脊髓、絞肉等都可以進口，被視對美國牛肉大解禁。
新光的神經內科陳威宏醫師說，要確認牛隻有沒有感染狂牛症，第一道把關是美國檢驗要作的好。民眾要食用美國牛，他建議以肉為原則，千萬不要吃牛的神經組織、骨髓、內臟等部份。
雖然台灣消費者不太會去購買美國牛的腦髓，但國人喜愛吃內臟，陳威宏說，如果要食用，要注意牛隻產地，或是選擇台灣牛。