台灣防疫有成全球有目共賭，在台灣能安心旅遊、盡情享用美食實，也因為國旅、餐飲需求大爆發，物超所值的自助餐，用餐的人數急增，近日晶華（2707）也因為假日來客的數量增加，相關的成本攀升，晶華酒店柏麗廳自助餐明年起，逢周末每人調漲百元，但原本已經買餐券的消費者不受影響。

晶華酒店柏麗廳自助餐明年起，逢周末每人調漲百元。 圖／取自截圖
君品酒店考量疫情下消費者消費力仍不減，同時也為疫情後準備國際觀光客做準備；明年度除維持米其林三星中餐廳「頤宮」的品質，持續把「雅意」義大利餐廳裡的菜色更精緻、主題化，並在菜色上不定期推陳出新，同時「雲軒」西餐廳也將會調整菜色，走向更高端、精緻化的semi buffet，透過菜單調整將原客單1500元提升到2000元以上，讓君品館內的餐廳皆能持續開發台灣高端餐飲客群。

隨著市場需求改變，飯店業者也積極求新、求變，搶攻市場商機，國內各家飯店業者調整調食材等，考量到食材、成本等壓力，近期都有調整自助餐的售價，晶華酒店官網公布，晶華酒店最知名的柏麗廳自助餐明年起，逢周末中、午晚餐收同一價格，晚餐售價又平日晚餐貴一百元。餐飲專家也指出，都會型商務型飯店，餐飲的收入己成為重要來源，在各種成本攀升下，考量到成本壓力，反應售價是很正常情況。

飯店業者就指出，因為疫情衝擊，大家都困在台灣，國旅需求增加，再加上父母對小孩子都很疼愛，好像寒、暑假不帶孩子出去走走就會很怪，疫情期間，許多人還是會選擇在全台到處出遊，像住個很不錯的飯店，好好吃一頓飯，也讓飯店、餐飲出現新的商機，但今年以來相關成本都增加，不得不依市場需求反應在消費者端。

香格里拉台北遠東國際大飯店「遠東Café」每個餐期的價格因應食材與餐點品質升級有微調價格約15%-30%；開幕後還新增一個晚晚餐的餐期8點到9：30價格為1280元，是晚餐1680元的76折，餐點與晚餐相同。

台北喜來登大飯店館內自助餐廳「十二廚」自2020年9月餐檯改裝重新開幕後，平假日午餐、假日下午茶、假日晚餐餐價僅調整100元、平日晚餐調整200元，乃因應菜色及食材大幅升級而調整餐價。故明年沒有調整餐價的打算，讓老饕吃貨都能以平實價格享受高價值餐點。

另外，礁溪寒沐酒店2F MU TABLE自助式餐廳自2017年開幕以來皆未調整價格，反應民生物資及原物料成本上漲影響下，已於今年12月起微調價格，平日午餐增加40元，成人一客單價為920+10%元，平日晚餐與假日午晚餐則增加100元，成人單價為1180+10%元，因此明年無任何調漲計畫。