水餃單顆熱量50卡 建議一餐10顆


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2020年11月8日 下午4:50
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記者張珈瑄、唐薏程／台北報導
不少人立冬會吃水餃，但營養師提醒，別看水餃是水煮的就以為熱量很低。如果還搭配酸辣湯、玉米濃湯，勾芡類湯品更是肥胖地雷，因此建議男生一餐吃12顆，女生一餐盡量10顆以內才不會超標，或是降低顆數8到10顆，然後搭配燙青菜或是蔬菜湯，讓營養更均衡。
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水餃雖然是水煮，但熱量卻不低。
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熱騰騰水餃一起鍋，每顆又圓又飽滿，一切開還會留湯汁，不少民眾立冬喜歡吃水餃，您一次都吃幾顆？
民眾：「（平常吃水餃的話你都吃幾顆）10顆吧。」
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民眾：「大概10顆吧。」
提醒民眾超過10顆就要注意，因為這小小一顆雖然只有水煮，但熱量卻不低。
營養師夏子雯：「我們一顆水餃的話大概落在50到60大卡之間，有些男生會吃到20顆的水餃，那當然是可能占了一天總熱量的3分之2，水餃裡面的餡料的部分肥肉會比較多的話，它可能熱量相對來說就比較高一些。」
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水餃餡料多包進肥肉，油脂多致使熱量也不低。
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尤其越多汁熱量越容易爆表，代表內餡包進更多隱藏版油脂，也就是肥肉，雖然還會加入高麗菜或韭菜，但吃下肚的大多是澱粉和油脂，因此數量還是得控制。建議男生一餐吃12顆，女生一餐盡量10顆以內才不會超標。如果還搭配酸辣湯、玉米濃湯勾芡類，更是肥胖地雷。
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營養師夏子雯：「建議的話就是如果今天我們是吃8到10顆水餃的話，是比較剛好的份量，另外一定要再搭配一個蔬菜，因為水餃本身的組成就是澱粉加肉類，那你要再加蔬菜的話，或甚至是蔬菜湯，這樣會是一個比較均衡的搭配方式。」
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國人吃水餃喜好搭配酸辣湯，但勾芡類湯品熱量也驚人。
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也就是說怕胖就降低顆數，換一盤燙青菜，或是搭配蔬菜湯，食量大可以選擇加點皮蛋豆腐或滷蛋、豆干等蛋白質，讓營養更均衡。（殷悅哲整理）
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