本帖最後由 johnlin_lion 於 09-10-06 17:57 編輯
決 明 子
決明子是豆科植物以黃褐或棕綠色，平滑具光澤，子粒飽滿、均勻、質硬，味微苦無雜質為佳品。炒過的決明子味道很香，有台灣咖啡之稱，還少了咖啡因的刺激，可以幫助許多有“不便”困擾的朋友，減少身體有肉肉的負擔，其實他最大功效還不只這樣，現代的許多人，也許因為長期看電腦而眼睛疲倦、酸澀，它還可兼照顧你的眼睛喔。
決明子屬於涼性的藥材，如果要長期服用，用炒過的決明子會比較溫和。決明子炒法很簡單，以100克決明子文火翻炒約20分鐘，待香味溢出、表皮呈咖啡色，有微爆聲即可。將炒過的決明子裝進密封罐，隨時都可取出沖泡飲用。它對子宮有收縮、催產之作用，因此懷孕的人若要飲用還需請教醫師。
喜歡重口味和吃辣的人，吃完雖然很痛快，但總會感到口乾舌燥，火氣大。這時取炒過稍搗碎的決明子2錢，用熱開水沖泡3-5分鐘,一杯顏色如琥珀般綺麗，清肝降火的決明茶會讓你口腔中有股特別的清爽感。
情緒低落、精神壓力大，可取荷葉1錢、炒決明子2錢、玫瑰花酌量以開水沖泡，玫瑰決明茶製作方法簡單同時也能解決你腸胃及便秘的困擾。
杞菊決明飲，對眼睛充血、口臭、尿的顏色深濃者特別適合。將炒決明子2錢、菊花2朵、枸杞子1錢、冰糖少許以熱水沖泡加入，可熱飲亦可放入冰箱冰涼飲用，加了菊花及枸杞可減緩及改善眼疾，喜歡菊花香味的朋友還可酌量增加，菊花在水中朵朵綻放，加上枸杞的鮮紅醒目，又增添了幾分魅力。
每日一劑，能有降血壓、降血脂之功效。做法：決明子5錢、菊花3錢、山楂3錢，加水稍微煎煮後，可當茶飲用，山楂還可以幫助食物消化，不加糖的決明菊楂飲可達到減肥效果，當然還需要配合飲食控制。
決明子加入少許桂花、菊花以熱水沖泡，喜歡甜味還可放少量冰糖，無論冰熱都可當茶飲用，喝下後口齒留香，回味無窮，桂花還有潤肺、健胃、止咳之功效。對喜歡花草茶的朋友也是不錯的選擇。
不習慣喝茶的朋友還用浸泡過的決明汁，做成果凍或是煮成粥，當成點心或餐點。
你我都過著優渥的現代生活，食物複雜而多樣化，這樣的生活多少都會帶給我們一部分不健康的因素，即使擁有許多養生的健康觀念，卻找不方法及時間好好照顧自己。決明子的的角色若能扮演在忙碌的生活中也能為你的健康加分是最好不過了。