一名25歲的男性送貨員，因為都吃另一半不愛吃的肥肉、蛋黃，在一次公司健檢中發現膽固醇有過高的情形。耕莘醫院新店總院營養組組長官小燕表示，長期吃蛋黃、內臟類、肥肉等會使膽固醇過高。
膽固醇過高與遺傳、不良的飲食或生活習慣有關。官組長表示，不良的飲食習慣，如喜歡吃油炸類、豬皮、肥肉、內臟類、蛋黃〈包括皮蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，若僅吃蛋白則無膽固醇〉等食物；不良的生活習慣，如抽菸、不愛運動或少運動等。都會增加膽固醇的數值。
只要是動物性的食物都含有膽固醇，官組長表示，若有膽固醇過高的情形，則需節制飲食，每天攝取的肉類不要太多，建議4~5兩的豬肉〈或牛肉、雞肉、鴨肉等〉。
官小燕組長進一步表示，即使膽固醇降下來，其代謝也會變得較不好，建議民眾應注意平日飲食，勿讓膽固醇過高，一但過高也易增加罹患疾病的機會。