菜名：脆皮蚵仔酥
材料：
主材料：鮮蚵、黑芝麻、雞蛋、豬油、四合粉(酥脆粉、吉士粉、太白粉、麵粉)、水、九層塔、沙拉油、細柴魚絲、和風醬、芝麻醬、高麗菜丁
調味料：椒鹽、蒜香粉、胡椒粉、鹽
作法：
1. 鮮蚵去殼洗淨，濾去水分備用。
2. 將雞蛋、黑芝麻、豬油、四合粉、水、適量鹽巴、胡椒粉調成粉漿備用。
*粉漿中加入黑芝麻，可以提供香氣，並且使炸出的蚵仔酥帶不一樣的色澤。
*豬油可以讓蚵仔酥更酥脆。
3. 用130度的油溫將沾了步驟2粉漿的鮮蚵炸至金黃色。
4. 九層塔過油放盤底，蚵仔酥放上面，椒鹽拌蒜香粉置於一邊即完成此道料理。
菜名：蚵仔燒
1. 將和風醬和芝麻醬調勻備用。
*芝麻醬可以讓醬汁更為濃稠好沾裹，且可以調和和風醬的鹹度，提升香氣。
2. 高麗菜丁和細柴魚絲混合備用。
3. 將蚵仔酥再沾上粉漿，裹上步驟2的高麗菜丁和細柴魚絲再炸一次。
4. 淋上步驟1的醬汁即完成此道料理。