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老望 發達集團副董事長
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來源：哈拉閒聊
發佈於 2020-07-28 08:36
只要蒸一蒸就可以上桌，一大盆都不夠吃，家里人超愛
只要蒸一蒸就可以上桌，一大盆都不夠吃，家里人超愛
從小我就很喜歡吃茄子，不管是炒的還是炸的，或者是放在包子裡我都不會拒絕，茄子在夏季吃能夠降低火氣，在臨近三伏天的現在真的是最好的選擇了。我們經常都能看見茄子，所以很多人就會覺得茄子不值一提。
真的是這樣嗎？其實茄子裡面富含多種維生素，有ABCD等各種含量還有蛋白質，不僅能降燥去火還能祛風通絡。茄子以獨特的軟綿口感受到很多人的喜愛，它的做法也很多，不過很多都是大油製作，這樣會讓本來就不怎麼想吃飯的人，看到那麼油膩的菜就更加沒有胃口。
所以今天小編就交給大家這一道蒜蓉蒸茄子，不需要什麼特別的烹飪手法，就算是廚藝小白也能做，不需要過油，只需要蒸一蒸就能上桌。既保留了茄子的營養，又不油膩，健康好吃的美食。如果大家感興趣的話，一起往下看吧。
需要準備的食材有：茄子、白糖、蔥、姜、蒜
步驟一：將茄子洗乾淨後對半切開，先將茄子放上蒸鍋裡蒸十五分鐘左右，只需要將茄子蒸軟，你用筷子扎茄子可以扎透的時候就可以了。
步驟二：調配醬汁。用生抽、香醋各兩勺，和一勺糖加半碗水攪拌均勻，大家也不必完全按照我的這個，可以根據自己的口味和愛好調製。
步驟三：把蔥薑蒜切末，順便把蒸好的茄子撕成長條，或者用刀切也可以，我覺得手撕的更好看，看起來沒有那種呆板的感覺。
步驟四：起鍋燒油，將薑蒜放到鍋中爆香，接著把醬汁加入鍋中煮開，蔥花可以在快出鍋的時候加入，如果喜歡吃辣的朋友可以加一些你喜歡辣椒油，味道也是很不錯的。淋在茄子上即可。
很多人在撕茄子的時候總是會把表皮給去掉，其實這樣的做法是錯誤的，因為茄子皮里面有豐富的花青素，女性朋友應該要多補充花青素，能夠有效的緩解我們的細胞衰老，保持年輕。
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